أطباق مكرونة لذيذة

معكرونة محشية

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عبوة مكرونة أسطوانية.
• مئة وخمسون غرامًا من اللحم المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من كل من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من كل من:
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربع حبات كبيرة من الطماطم المفروم.
• مئة غرام جبن فالبريسو مفتت.

• الملح.
• البهار المشكل.

• الأوريجانو.
• الريحان.

طريقة التحضير

• سلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تسخين الزيت داخل قدر صغير، ثمّ إضافة اللحم والتقليب حتى جفافه، ثمّ إضافة البصل، والملح، والثوم، والطماطم، والفلفل، والأوريجانو، والبهار، والفلفل الأخضر، وترك الخليط على نار هادئة لعدة دقائق، وقسم الحشو إلى جزئين.
• إضافة جبن فالبريسو إلى نصف مقدار خليط اللحم، وملء حبات المكرونة بخليط الجبن واللحم، ووضعها في طبق فرن، ثمّ إضافة عصير الطماطم إلى باقي خليط اللحم، وتوزيعه فوق المكرونة.
• تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية، وإدخال الطبق إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تتسبك المكرونة.

قالب المعكرونة بالدجاج والبروكلي

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.
• مئتان وخمسون غرامًا من مكرونة فيونكة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أربع قطع فيليه دجاج مقطع شرائح رقيقة.
• ست حبات مستكة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح طولية.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• إثنتا عشرة حبة من المشروم الشرائح.
• أربع أكواب من الحليب.
• نصف كوب من الدقيق الكامل.
• ملعقة صغيرة من كل من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• كوبان من جبن الموزاريلا.

• الملح.
• الأوريجانو.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 180 مئوية، وإحضار طبق فرن حجمه متوسط.
• إحضار قدر حجمه متوسط، ووضع مقدار لترين من الماء فيه، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وترك الماء حتى غليانه، وإضافة المكرونة وسلقها لعدة دقائق حتى نضوجها.
• إضافة البروكلي وتركه لمدة ثلاثة دقائق قبل اكتمال نضوج المكرونة، ثمّ تصفية المكرونة والبروكلي، ووضعها داخل طبق الفرن.
• تسخين الزبدة والزيت داخل قدر حجمه متوسط، ثمّ إضافة المستكة والتقليب حتى خروج رائحتها، ثمّ إضافة الدجاج والتقليب حتى تشويحه قليلاً.
• إضافة البصل والتقليب لعدة دقائق، ثمّ إضافة المشروم والفلفل الأخضر والأحمر، والتقليب على نار قوية حتى خروج رائحة الخضراوات، ونثر الدقيق، والتقليب حتى توزيع الدقيق.
• إضافة الحليب، والتقليب حتى اختلاطه مع الخضراوات، وإضافة الملح، والأوريجانو، والفلفل، والتقليب للحصول على صلصة سميكة. *إضافة بعض الجبن والتقليب حتى إذابته.
• توزيع الصلصة والخضراوات على المكرونة، وتقليبها قليلاً حتى اختلاطها.
• توزيع الجبن على وجه المكرونة.
• إدخالها إلى الفرن لمدة من 20-25 دقيقة حتى يتحمر سطحها وتتماسك، وتقديمها ساخنة.

سلطة المعكرونة

المكونات

• أربعمئة غرام من المعكرونة.
• مئة غرام من المايونيز.
• ستون غرامًا من شرائح البصل أخضر.
• ثمانون غرامًا من جبنة المبشور.
• أربعون ملليلترًا من خردل الديجون.
• أربعون غرامًا من الشبت المفروم.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في القليل من الماء المغلي والملح.
• رفع المعكرونة عن النار وتصفيتها من الماء وتركها حتى تبرد.
• خلط بقية المكونات مع المعكرونة الباردة.
• وضع السلطة داخل إناء للتقديم وتقديمها على الفور.