أطباق أرز شهية

طاجن الأرز المخبوز

المكونات

• ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من البازيلاء الخضراء.
• أربع ملاعق كبيرة من بوردة شوربة الفطر الجاهزة.
• كوب من الجزر المفروم إلى مكعبات.
• حبتان من بصل الشالوت المقطع على شكل جوانح رقيقة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من مكعبات جبنة الشيدر.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• صدر دجاج مفروم إلى مكعبات صغيرة، ومتبلة بالفلفل الأسود والملح.
• كوب من الجزر المفروم إلى مكعبات.
• كوب من زهرات البروكولي.
• نصف كوب من الجبنة السويسرية المبشورة.

طريقة التحضير

• سلق الجزر والبروكلي لمدة دقيقتين، ثم تصفيتهما من الماء ووضعهما جانبًا.
• خلط بوردة الفطر مع الماء جيدًا ووضع الخليط جانبًا.
• وضع مقدار ملعقتين من الزيت في قدر صغير، ورفعه على النار حتى يسخن، ثم إضافة إليه البصل ثم الثوم وتشويحمها على النار حتى يصبحان باللون الأشقر.
• إضافة الدجاج إلى القدر والتحريك حتى تتحمر قطع الدجاج جيدًا، ثم إضافة خليط شوربة الفطر والماء، وترك المكونات على النار حتى تغلي، ثم رفع القدر عن النار وإضافة الفلفل المجروش وجبنة الشيدر والتتبيل بالفلفل الأسود والملح.
• إضافة البازيلاء والجزر والبروكلي والتحريك جيدًا.
• إضافة الأرز مع التحريك حتى تختلط الجبنة والخضار معًا -باستثناء جبنة الموزاريلا-.
• سكب الأرز في طاجن ووضعه في الفرن، ورص الجبنة السويسرية على الوجه ثم جبنة الموزاريلا، وخبز الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ولمدة نصف ساعة حتى يصبح لون الجبن أشقر، وتقديمه ساخنًا.

الأرز المقلي

المكونات

• كوب من الأرز البسمتي المسلوق والبارد.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف حبة من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الجزر المبشور.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا قليلة الصوديوم.

طريقة التحضير

• وضع الأرز والجزر والبصل في قدر ورفعه على النار، وتقليبه.
• تسخين الزيت وإضافته إلى خليط الأرز، وإضافة إليه الصويا، وتسخين الخليط جيدًا ثم تقديمه.

أرز مكسيكي

المكونات

• ثلاثة أكواب من الأرز الأمريكي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• نصف كوب من الذرة المجمدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
• حبة من الجزر المفروم إلى مكعبات صغيرة.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم إلى مكعبات صغيرة.
• حبة من البندورة مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة بصل مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البندورة، مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر، وإضافة إليه البصل وتشويحه في الزيت حتى يتذبل، ثم إضافة إليه الجزر والذرة والبازيلاء، والتحريك لمدّة دقيقتين.
• إضافة مكعبي المرق والصلصة والبهارات، والتحريك جيدًا.
• إضافة البندورة والفلفل والأرز، ثم إضافة مقدارأربعة أكواب ونصف من الماء المغلي، والتحريك برفق.
• تغطية القدر ووضعه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز تمامًا، ثم تقديمه.