طرق لذيذة للمعكرونة

المعكرونة

يعتبر طبق المعكرونة من الأطباق المميزة التي تشتهر بها إيطاليا، حيث يقدم هذا الطبق بطرق متنوعة، ونكهات مختلفة تتميز بطعمها اللذيذ الشهي، فهناك طبق المعكرونة بالبشاميل، والمعكرونة بالصلصة البيضاء، والمعكرونة بالصلصة الحمراء، ويمكن أن يضاف لهذا الطبق اللحم، أو المرتديلا، أو قطع الدجاج، أو الخضار المنوعة، واشتهر تحضير هذا النوع من الأطباق اللذيذة في بلادنا العربية بشكلٍ كبير، إذ نجد ربات البيوت تفضل تحضير هذا النوع من الأطباق، وفي مقالنا هذا سنتعرف على كيفية تحضير بعض الطرق اللذيذة للمعكرونة.

معكرونة بالصلصة الحمراء

المكوّنات

• كيس من المعكرونة.
• بصلتان مفرومتان إلى مربعات صغيرة.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• حبة فليفلة خضراء مفرومة إلى مربعات صغيرة.
• حبتان من الطماطم مفرومتان إلى مربعات صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
• ست ملاعق صغيرة من الكاتشب.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• رشة من الملح.
• ماء، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة مع الماء على نارٍ معتدلة الحرارة.
• نسخن الزيت على النار، ثم نشوح البصل في الزيت حتى يذبل.
• نضيف الفليفلة الخضراء، والطماطم، ثم نقلب المكوّنات مرة أخرى كي تتحمر جميعها.
• نخلط دبس الرمان، والكاتشب، وعصير الليمون الحامض، والملح، ومعجون الطماطم.
• نسكب مزيج الصلصة فوق خليط الفليفلة الخضراء، ثم نقلب المكوّنات معاً كي تخلط، وتتكون صلصة متماسكة.
• نرفع المعكرونة عن النار، ثم نصفيها جيداً من الماء.
• نضع المعكرونة فوق الصلصة، ثم نقلب المكوّنات بحذرٍ شديد لمدة خمس دقائق.

معكرونة البيتزا

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من معكرونة الفوسيلي.
• أربعمئة غرام من لحم البقر المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من البهارات المشكلة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطع.
• خمس حبات من الطماطم المقطعة إلى مربعات صغيرة.
• كوبان من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من: الأوريجانو، والزعتر الجاف، وإكليل الجبل الجاف.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة مع الماء والملح في إناء على النار، ثم نصفي المعكرونة، ونتركها جانباً.
• نخلط كلاً من اللحم المفروم، والملح، والفلفل الحلو، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، ثم نشكل اللحم إلى كرات معتدلة الحجم.
• نسخن الزيت على النار، ثم نحمر الكرات فيه لكي تنضج.
• نضيف الطماطم المقطعة، ثم نسكب صلصة الطماطم، والأوريجانو، والزعتر الجاف، وإكليل الجبل، ثم نحرك المزيج ، ونتركه يغلي، ثم نضيف إليه حبات الزيتون، ونحركه قليلاً.
• نضع المعكرونة المسلوقة فوق الخليط، ثم نمزج المكوّنات معاً.