أطباق رجيم

الحمص بالطحينة الصحي

المكونات

• علبة من الحمص المعلب.
• فصان من الثوم المفروم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المطحون.

• عصير الليمون الحامض الطازج.
• الطحينة.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي.
• خلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتكون خليط ناعم الملمس.
• سكب خليط الحمص في طبق التقديم، وتقديمه.

شوربة الملفوف والكرفس

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• نصف رأس متوسط الحجم من الملفوف المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• عودان من الكرفس المفروم.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفروم.
• كوب من كلٍ من:
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.

• الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• السبانخ الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة البصل إليه.
• تقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يلين، ثم يتم إضافة الملفوف والكرفس، وتقليب المكونات إلى أن يجف ماء الملفوف.
• إضافة الطماطم والسبانخ والملح والفلفل، وتقليب الخضروات مع بعضها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة المرق.
• طهي الشوربة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً أو إلى أن تنضج جميع الخضروات تماماً.
• طحن الشوربة لتصبح ناعمة باستخدام مطحنة الخضروات اليدوية.
• سكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقديمها ساخنة مع عصير الليمون والخبز المحمص.

برغر الحبش الصحي

المكونات

• ستمئة غرامٍ من الحبش المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل المنقوع في الماء، أو فتات الخبز (البقسماط).
• بصلة واحدة، صغيرة الحجم ومفرومة.
• بياض بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة -.
• ستون غراماً من جبنة قليلة الدسم المبشورة (يمكن الاستغناء عنها).

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء عميق وطهيها إلى أن ينضج بياض البيض، ثم تقسيم الخليط إلى أربعة أقسام متساوية.
• شوي برغر الحبش على الشواية أو على مقلاة ساخنة على الجهتين.
• تقديم البرغر مع الخلطة في خبز البرغر، وللتقليل من السعرات الحرارية، يمكن تقديم البرغر على نصف واحد فقط من خبز البرغر.

كوكيز صحي

المكونات

• كوب من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من العسل الطبيعي.
• ربع كوب من زيت جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

• الشوفان.
• اللوز المطحون.
• بذور السمسم.
• جوز الهند المجفف.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء عميق، ثم توزيع الخليط في أكواب ورقية، بمقدار ملعقة كبيرة في كل كوب تقريباً، ثم يتم الضغط على المزيج برفق باستخدام ملعقة.
• خبز خليط الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً لمدة لا تزيد عن ثلاث عشرة دقيقة.
• إخراج الكوكيز الصحي من الفرن، ثم تركه جانباً إلى أن تبرد قبل أن يتم إخراجها من القوالب.
• إخراج الكوكيز من القوالب، وترتيبها في طبق تقديم مناسب، وتقديمها باردة.