أكلات دايت في رمضان

شوربة الشوفان بالخضراوات

المكوِّنات

مكوِّنات الشوربة:

• لتر واحد من الحليب.
• نصف كوب من الشوفان.
• كوبان من الخضروات المشكلة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

• الهيل.
• القرفة.
• الكمون.
• الكزبرة الناعمة.
• الملح.
• برش الليمون.

طريقة التحضير

تحضير الشوربة:

• وضع الشوفان في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، وتقليبه لدقائق معدودة حتى يصبح لونه ذهبياً.
• إضافة كلٍ من: برش الليمون والزيت والفلفل والقرفة والخضروات والهيل والبصل والزنجبيل والثوم والملح والكمون والكزبرة لقدر الشوفان، وتقليب المكونات لدقائق لتصبح لها نكهة طيبة.
• إضافة الحليب للقدر وتركه على حرارة متوسطة حتى يغلي، ثم تخفيف النار عن القدر وتركه على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات جيداً.
• وضع الشوربة في الخلاط الكهربائي وتشغيله حتى تصبح الشوربة ناعمة، ثم إعادتها للقدر وتسخينها لتقديمها ساخنة مع عصير الليمون.

معكرونة بالخضروات المشوية

المكوِّنات

• كوب من كلٍ من:
• مغلف من كلٍ من:
• حبة متوسطة الحجم من كلٍ من:
• حبتان من كلٍ من:
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.

• الطماطم الكرزية مقطعة أنصاف.
• الزيتون الأسود منزوع البذر.

• المعكرونة السباغيتي.
• جبنة الموزاريلا.

• الفلفل الأحمر.
• الفلفل الأصفر.
• الفلفل الأخضر الحلو.

• الكوسا.
• الباذنجان.

• الملح .
• البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• تقطيع كلٍ من: الكوسا والباذنجان إلى شرائح دائرية رقيقة، ثمَّ مسحهم بالقليل من الزيت.
• تسخين الشواية ووضع الخضروات المقطعة عليها مع تقليبها من فترة لأخرى، أو إمكانية وضع الخضروات في صينية الفرن وخبزها حتى تتحمص على درجة حرارة مئتي مئوية، أو شويها على شواية الفحم.
• تقطيع الخضروات المشوية بشكل قطع صغيرة وتركها جانباً.
• وضع كمية مناسبة من الماء في قدر على النار، وإضافة إليها ملعقة كبيرة من الملح والزيت، ثمَّ إضافة المعكرونة وتركها لبضع دقائق حتى تنضج.
• تسخين الكمية المتبقية من الزيت في قدر واسع، وإضافة إليها كلٍ من: الثوم والفلفل والملح والبهار وتقليبهم حتى تذبل الثوم ثمَّ إضافة البصل إليهم وتقليبهم حتى يذبل.
• إضافة معجون الطماطم للقدر وكوب من ماء سلق المعكرونة، ثمّ إضافة الطماطم والخضروات وتقليبهم معاً بشكل جيد وتركها لدقائق معدودة إلى أن تنضج.
• إزالة المعكرونة من ماء السلق ووضعها على خليط الخضروات مباشرةً، وخلطهم معاً ثمّ إضافة نصف كمية الجبنة إليها وبالإمكان الإستغناء عن الجبن في حالة إتباع نظام دايت.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.

عمل حساء الخضار

المكونات

• كوب من كلٍ من:
• عصير ليمونة.
• حبة من الكوسا الإفرنجية، ذات حجم متوسط.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• عود من كلٍ من:
• نصف حبة من الجزر.
• نصف كوب من أوراق الريحان المفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
• معجون الطماطم -حسب الحاجة-.
• مئة غرامٍ من صدر الدجاج المفروم.
• ماء -حسب الحاجة-.

• الملفوف مفروم ناعماً.
• السبانخ مفروما ناعماً.

• الكراث.
• الكرفس.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر على النار لتسخينه، ثمَّ إضافة صدور الدجاج لقليها وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
• إضافة الخضروات جميعها للقدر وخلطهم جيداً، وتركها لدقائق معدودة حتى تطهى ثمَّ إضافة عصير الليمون والماء إليها.
• ترك الحساء على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تنضج الخضار، يمكن إضافة معجون الطماطم للحساء في حال كان لونه باهتاً، ثم تقديمه ساخناً.