أطباق دايت رمضان
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
تبولة بالعدس
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة التحضير
10 دقائق
عدد الحصص
3 أشخاص
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من العدس البني المطبوخ.
- حزمتان من البقدونس الطازج والمقطع ناعماً.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- نصف كوب من النعناع الطازج المقطع ناعمًا.
- ثلاث بصلات من النوع الأخضر مقطعة ناعماً.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- حبتان من الليمون معصورتان.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- خلط عصير الليمون مع زيت الزيتون، ودبس الرمان، والملح، والفلفل الأسود معاً.
- خلط الخضراوات مع العدس في وعاء كبير الحجم.
- صب التتبيلة على الخضراوات وخلطها مع المكوّنات جيداً.
- وضع التبولة في طبق تقديم.
- تزيين التبولة بالطماطم المقطعة، وتقديمها.
سلطة تبولة الدجاج
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مدّة التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
3 أشخاص
المكوّنات
- ربع كوب من البرغل.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- قطعتان من صدر الدجاج المشوية والمقطعة إلى شرائح.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- بصلة من النوع الأحمر المقطعة إلى أنصاف وشرائح رفيعة.
- علبة من الحمص المغسول والمصفى.
- ثلاثة أكواب من أوراق البقدونس المقطعة.
- كوب من أوراق النعناع المقطعة خشناً.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- الملح.
- الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع البرغل في وعاء وصب الماء عليه.
- ترك البرغل المنقوع جانباً لدقائق قليلة حتى يطرى.
- إضافة الدجاج، والطماطم، والبصل، والحمص، والبقدونس، والنعناع، والزيت، وعصير الليمون إلى البرغل.
- تتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل وتقليبهم ليختلطوا.
- تقديم السلطة.
شوربة بلح البحر بالصلصة البيضاء
المكوّنات
- كيلو غرامٍ من بلح البحر المنظف جيداً.
- مئتان وخمسة وعشرون ملليلتراً من عصير العنب الأبيض.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- بصلة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- ملعقة من الكاري.
- مئة وخمسون ملليلتراً من مرق السمك أو الدجاج.
- مئة وخمسون ملليلتراً من الكريمة.
- مئة وعشرون غراماً من أوراق السبانخ المغسولة جيداً.
- ست ملاعق صغيرة من الثوم المعمر -للتزيين-.
طريقة التحضير
- نقع بلح البحر طوال الليل في إناء مليء بالماء، والقليل من الملح في الثلاجة ورشّ الدقيق على بلح البحر للتخلص من أي رمل أو حصى صغير عالق به.
- تصفية ملح البحر بعد نقعه طوال الليل في مصفاة تحت صنبور الماء وتركه تحت الماء الجاري البارد لعدة دقائق للتخلص من آثار الدقيق.
- وضع عصير العنب في قدر كبير مغطّى على حرارة عالية حتى يغلي.
- وضع بلح البحر سريعاً في القدر وتركه على النار لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع تحريك القدر حتى تتفتح جميع المحار، ينصح بعدم ترك بلح البحر على النار لمدّة طويلة حتى لا يصبح قاسياً.
- تصفية بلح البحر في مصفاة كبيرة ووضع أسفلها وعاء لتجميع سائل الطهي.
- نزع اللحم من المحار ووضعه جانباً في إناء مع استبعاد كل بلح البحر الذي لم يتفتح محاره.
- تصفية سائل الطهي باستخدام شاش في وعاء وحفظه جانباً.
- إذابة الزبدة في قدر على النار وتشويح البصل حتّى يذبل، وإضافة الدقيق، والكاري وتركهم على نار هادئة لعدة دقائق.
- إضافة المرق وتقليب الخليط جيداً وتركه لمدّة عشر دقائق على نار هادئة.
- إضافة الكريمة والتقليب جيداًٍ حتّى تبدأ في الغليان.
- إضافة بلح البحر، وتركه يغلي مع باقي المكوّنات.
- إضافة السبانخ، وسكب الشوربة في أوعية، ورشّ الوجه بالثوم المعمر وتقديم الشوربة مع الخبز المقرمش.
