طرق شوربات مختلفة

الشوربة

يعتبر طبق الشوربة من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وخاصةً في فصل الشتاء؛ فلها القدرة على منح الجسم الطاقة والدفء، بالإضافة إلى قدرتها على علاج بعض الأمراض؛ مثل: الإنفلونزا، والتهاب الحلق، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة، وهناك العديد من أنواع الشوربات التي يمكن تحضيرها، وطعمها لذيذ؛ مثل: شوربة الخضار، وشوربة اللحم، وشوربة الدجاج.

عمل شوربة الخضار

المكوّنات:

• حبتان من البطاطا المقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
• سنان من الثوم المفروم بشكلٍ ناعم.
• جزرتان مقطعتان إلى دوائر.
• بصلتان مفرومتان بشكل ناعم.
• عنق من الكرفس المقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• خمس أوراق من الحبق الطازج المفروم بشكلٍ ناعم.

طريقة التحضير:

• نسخّن الزيت على حرارة متوسطة، ثمّ نضع الملح، والبصل، والفلفل الأسود، ونطهو المكوّنات لمدة خمس دقائق للحصول على مزيج شفاف.
• نضيف الثوم، والجزر، مع كمية قليلة من الملح، والفلفل الأسود، ثمّ نحرّك لمدة دقيقتين.
• نضع الكرفس، والزعتر، ثمّ نحرك المكوّنات مرةً أخرى لمدة دقيقتين إضافيتين.
• نسكب المرق، ثمّ نضيف البطاطا، ونترك المزيج حتى يغلي.
• نخفف حرارة النار، ونترك المزيج يغلي لمدة ثلث ساعة حتى تنضج الخضار.
• نزين الطبق بأوراق الحبق المفرومة.

عمل شوربة الدجاج

المكوّنات:

• دجاجة كبيرة مقطعة إلى ثماني قطع
• ثلاث حبات من البندورة المهروسة.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
• ملح طعام حسب الذوق.
• ثماني ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكمون.
• كمية من الماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• نضع على النار كلاً من: قطع الدجاج، والبصل، ثمّ نسكب البندورة المهروسة، وننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والكمون.
• نضع المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق مع الخلط بين الحين والآخر.
• نسكب الماء فوق القدر بحيث تغمر المكوّنات.
• نخفف حرارة النار، ونترك المزيج يغلي حتى ينضج الدجاج.

عمل شوربة العدس

المكوّنات:

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من العدس الأصفر المغسول.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• تسعمئة غرام من مرق الدجاج.
• ورقة غار.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• عصير ليمونتين حامضتين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

• نسخّن الزيت على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلبه جيداً حتى يذبل.
• نضيف العدس ونقلبه لمدة دقيقة.
• نضيف المرق، وورقة الغار، ومسحوق الكمون.
• نغطي الإناء ونترك المكوّنات حتى تغلي.
• نخفف حرارة النار، ونترك المزيج لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• نزيل ورقة الغار من القدر، وننكه المزيج بالفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون الحامض.