طرق مختلفة لطبخ الكوسا

الكوسا

يعتبر الكوسا من الخضروات الموسمية والذي ينمو في فصل الصيف بكثرة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: الماء، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، والنشويات، ويدخل الكوسا في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والسلطات، حيث تختلف طرق إعدادها من منطقةٍ لأخرى، وفي هذا المقال سنذكر بعض طرق طبخ الكوسا.

طرق مختلفة لطبخ الكوسا

محشي الكوسا

المكوّنات:

• اثنان كيلوغرام من الكوسا.
• كوبان من الأرز المنقوع.
• بصلتان متوسطتان.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• رشة من الملح.
• بهارات مشكلة.
• خمس حبات من الطماطم.
• أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
• ستة فصوص من الثوم.
• كمية مناسبة من الزيت.

طريقة التحضير:

• نغسل الكوسا، ونحفرها جيداً.
• نضع الزيت في مقلاة على الغاز، ونفرم نصف البصل ونحمره، ثمّ نضيف إليه اللحمة المفرومة، والملح، والثوم، والبهارات، ونخلط جيداً.، ونتبل بالبهارات، والفلفل.
• نفرم حبتين من الطماطم، ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطها، ونضيف العصير إلى اللحمة، ونحركها.
• نصفي الأرز المنقوع ونضع معه الكزبرة، ونضعه في مقلاة على الغاز، ونتركه حتّى ينضج، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه حتّى يبرد.
• نخلط الأرز واللحمة جيداً، ثمّ نحشو الكوسا بالخليط، ونضعه في قدرٍ مناسب.
• نفرم النصف الآخر من البصل، ونحمره في الزيت، ونضيفه إلى الكوسا.
• نضع معجون الطماطم والبهارات، ومرق الدجاج، والبندورة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الخلط إلى الكوسا.
• نضع القدر على نار هادئة، ونتركه حتّى ينضج.

متبل الكوسا

المكوّنات:

• أربع حبات من الكوسا كبير الحجم.
• ثماني ملاعق صغيرة من الطحينية.
• فص من الثوم.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية كافية من الماء للسلق.
• بقدونس مفروم.
• زيت زيتون للتزين.
• رمان للتزيين.

طريقة التحضير:

• نضع الكوسا في قدرٍ واسع، ونضيف إليه الماء، ونسلقه جيداً.
• نخرج الكوسا من الماء، ونهرسه جيداً.
• نضع الكوسا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الطحينية، والثوم، والليمون، ونخلطه جيداً.
• نضع المتبل في أطباق التقديم، ونزينها بالزيت، والرمان.

كيكة الكوسا

المكوّنات:

• كوب من الطحين.
• ثلاث حبات من الكوسا.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مكعب من جبنة الكريم.
• اثنان وأربعون غراماً من الحليب المكثف والمحلى.
• شوكولاتة سائلة.

طريقة التحضير:

• نضع الكوسا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونكسر فوقه البيض، ونشغل الخلاط، ثمّ نضيف الزيت، والفانيلا، والهال، ونخلط مرةً أخرى.
• نضع خليط الكوسا في وعاءٍ واسع، ثمّ نضيف إليه الطحين بشكلٍ تدريجي، ونخلطه جيداً، ثمّ نضيف البيكنج باودر، ونستمر في الخلط.
• ندهن قالب كيك بالزيت، ثمّ نصب عجينة الكيكة فيه، ونضعها في الفرن، ونتركها حتّى تتحمر، وتنضج تماماً، ثمّ نخرجها من الفرن، ونغطيها بقطعة من القماش الجاف.
• نضع الحليب المحلى في وعاءٍ، ثمّ نضيف إليه الجبن، ونخلط جيداً.
• نسكب خليط الحليب فوق الكيكة، ثمّ نزينه بالشوكولاتة السائلة.