أطباق للعشاء سريعة التحضير

فاهيتا الدجاج

المكوّنات

• بصلة.
• مئة وخمسون غراماً من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من التوابل الفاهيتا.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا.
• رغيف من الخبز بالقمح كامل الحبة.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت بمقلاة وإضافة الدجاج وتتبيله بالفلفل، والملح.
• رفع الدجاج من المقلاة وإضافة الخضار، وصلصة الصويا، وتوابل الفاهيتا وقليها.
• إضافة الدجاج وخلطه مع الخضار لتتبخر السوائل منه.
• وضع المقادير على رغيف الخبز ووضع جبنة الموزاريلا على الوجه.
• لف الرغيف وتقديمه.

ساندويش الجبن المحمص

المكوّنات

• ثماني شرائح من خبز التوست السميك.

مكوّنات خليط البيض:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضتان كبيرتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات خليط الجبن:

• كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.
• كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.

مكوّنات الحشو:

• ربع كوب من الزيتون المقطع إلى شرائح.
• ثماني شرائح من الروست بيف، أو التركي المدخن.

طريقة التحضير

• تسخين شواية الفرن، وإحضار صينية وتبطينها بورق الألومنيوم، ودهنها بقليل من الزيت.
• وضع البيض، والحليب، والفلفل، والملح في طبق واسع والتقليب باستعمال الشوكة لاختلاطه.
• وضع جبن الموزريلا، وجبن الشيدر في طبق واسع والتقليب بواسطة الشوكة لاختلاط المواد.
• وضع شريحة توست في خليط البيض لمدّة ثوانٍ لتتشرب بطبقة خفيفة، ووضعها في الصينية، وتكرار ذلك مع أربع شرائح توست.
• وضع القليل من خليط الجبن، وشريحتين من اللحم، وبعض الجبن ثمّ إضافة بعض من شرائح الزيتون على شرائح التوست.
• وضع بقية الشرائح في خليط البيض، ووضعها فوق الحشو.
• توزيع باقي الجبن بحيث يكون كمية وفيرة على سطح التوست.
• وضع ساندويشات التوست في الفرن لمدّة خمس إلى سبع دقائق أو لتحميص الخبز جيداً واكتساب الجبن اللون الذهبي، وتقديمه مباشرة مع الكاتشب، والمخللات.

باستا بالجبنة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من المعكرونة البيني (الأسطوانية).

مكوّنات صلصة طماطم:

• بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• كيلو غرام من الطماطم الحمراء المفرومة في الخلاط، أو مقطعة إلى قطع صغيرة للغاية.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• كوب من مرق الدجاج الساخن.
• أوراق من الريحان الطازجة المفرومة، وعدة ورقات -للتزيين-.
• الملح، والفلفل أسود، -حسب الرغبة-.

مكوّنات صلصة البشاميل:

• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان من الحليب كامل الدسم الدافئ.
• رشّة من جوزة الطيب.
• الملح، والفلفل أسود، -حسب الرغبة-.

الأجبان:

• نصف كوب من كلٍ من:

• جبنة البارميزان المبشورة.
• جبنة الصفراء المبشورة -حسب الرغبة-.
• جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• تشويح البصل مع زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح لطراوته.
• إضافة الثوم وتشويحه.
• إضافة معجون الطماطم وتقليبه.
• إضافة الطماطم وتقليبه مع الأعشاب، وتغطيته وترك الخليط على نار هادئة لنضوج الطماطم.
• إضافة مرق الدجاج الساخن وتركه يصل لدرجة الغليان لمدّة خمس دقائق ورفعه عن النار.
• ضرب الخليط في الخلاطّ أو هرسه باستعمال الخلاط اليدوي.

تحضير صلصة البشاميل:

• إذابة الزبدة ثم إضافة الدقيق وتقليبه قليلاً.
• إضافة الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك باستمرار، ومع إضافة جوزة الطيب، والفلفل، والملح حتى الحصول على صلصة متماسكة ومتوسطة الكثافة.
• سلق الباستا حسب التعليمات على العبوة، ثمّ تصفيتها ووضعها في طبق.
• صب خليط الصلصة فوقها وتقليبها.
• توزيع الأجبان على الوجه.
• خبزها في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة أو لإذابة الجبن.
• التزيين ببضع ورقات من الريحان الطازج.