أطباق من التونة

تونة محبشة

المكوّنات

• علبة من التونة.
• ثلاث ملاعق من الزيتون الأسود المقطع.
• حبة فلفل أخضر مقطعة.
• ملعقتان من البصل الأخضر المقطع.
• شطة -حسب الرغبة-.
• مايونيز -حسب الرغبة-.
• عصير ليمونة.
• ملح.

طريقة التحضير

• هرس التونة مع الفلفل الأخضر، والزيتون الأسود، ثمّ إضافة البصل، وعصير الليمون، والشطة، والملح.
• إضافة ملعقة مايونيز -حسب الرغبة-.
• تزيين التونة بالشطة ثم تقديمها.

لفائف التونة

المكوّنات

• قطعتان من التورتيلا المصنوعة من الدقيق العادي.
• علبة من التونة المصفاة.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• أوراق من الخس.
• نصف حبة صغيرة من البصل الأحمر المقطع.
• أربع ملاعق كبيرة من الذرة الحلوة المعلبة والمُصفاة.
• حبة من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز قليل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملح وفلفل مطحون.
• ربع حبة من الفلفل الأحمر المقطع.
• ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

• خلط المايونيز، والزبادي، وعصير الليمون، والخردل مع بعضها البعض.
• وضع بقية المقادير في الصلصة وخلط المكونات جيداً.
• فرد الخليط على التورتيلا ثمّ لفها جيداً وتقديمها.

كبسة التونة

المكوّنات

• أربع علب كبيرة من التونة.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• ثلاث أوراق من الغار.
• عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ست حبات من الهيل الصحيح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
• عود من القرفة.
• ست حبات من القرنفل الصحيح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• أربع بيضات مسلوقة.
• قرنان من الفلفل الأخضر.
• حبة كبيرة من البطاطا المقطعة لمكعبات.
• مكسرات مقلية للتقديم.

طريقة التحضير

• غسل الأرز ونقعه في الماء لمدّة ثلاثين دقيقة.
• وضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
• إضافة ورق الغار، والفلفل، والهيل، والقرنفل، والكمون، والكزبرة، والقرفة، وتقليب المكونات لعدة دقائق، ثمّ إضافة البصل وتقليبه جيداً.
• إضافة الثوم، والفلفل مع التقليب لعدة ثوانٍ.
• إضافة البطاطا مع التقليب لمدّة دقيقتين حتى تختلط بالبهارات.
• إضافة الطماطم، والكركم، والملح، والفلفل، وبهار الكبسة مع التقليب جيداً.
• إضافة التونة مع السوائل الموجودة معها، ثمّ إضافة مقدار ثلاثة أكواب من الماء وتغطية القدر حتى يغلي.
• تصفية الأرز وإضافته للتونة، وتركه لعدّة دقائق حتى يتشرب معظم المرق.
• إضافة البيض المسلوق على سطح الأرز، ثمّ تغطية القدر، وتركه ليطهى لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• سكب كبسة التونة في طبق التقديم، وتزيينه بالمكسرات.

سلطة التونة والخبز

المكوّنات

• علبة من تونة المصفاة.
• حبة من الطماطم الكبيرة.
• ثلاث قطع من خبز البيتي بان.
• فص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف حبة من الفلفل الأصفر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير حبة ليمون.
• القليل من أوراق الريحان.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير

• فرك الخبز بالثوم، ثم تقطيعه لقطع سميكة كبيرة.
• تشويح الخبز في مقلاة مع زيت الزيتون، حتى يصبح مقرمشاً.
• وضع الخبز في وعاء السلطة ورشّ الخل فوقه.
• وضع شرائح البصل في وعاء صغير وإضافة الملح، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وتركه جانباً.
• شوي الفلفل على النار، ثم وضعه في كيس بلاستيكيّ وطهيه مع البخار.
• تقطيع لحم الطماطم لمكعبات صغيرة، والاحتفاظ باللب لاستخدامات أخرى.
• تجميع مكونات السلطة، ثم تقشير الفلفل وتقطيعه لمكعبات، ثم إضافته للسلطة وقطع التونة.
• إضافة عصير الليمون للسلطة وتزيينها بأوراق الريحان.