دونات بالفرن

دونات بالفرن

المكوِّنات

• ستة أكواب من الطحين المنخول.
• إصبعان من الزبدة.
• ثماني ملاعق من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوِّنات تغليفة السكر:

• ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
• ربع إصبع من الزبدة السائحة.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوِّنات تغليفة الشوكولاتة:

• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• نصف إصبع من الزبدة.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.

مكوِّنات السكر مع القرفة:

• كوب واحد من السكر الأبيض .
• أربع ملاعق صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

• تحضير خلطات التزيين عن طريق خلط المكوِّنات كل منها في أوعية منفصلة.
• تحضير العجينة: تذويب الخميرة مع الحليب الدافئ وإضافة ملعقة واحدة من كمية السكر المطلوبة مع التحريك ثمَّ تركه لمدة خمس دقائق.
• وضع البيض في وعاء مع إضافة الفانيلا ووضع كمية الطحين وملعقة من البيكنج باودر ورشة من الملح في وعاء آخر.
• خلط الزبدة مع السكر المتبقي وإضافة البيض مع الفانيلا وخلطه جيداً ثمَّ وضع القليل من كمية الطحين المنخول مع إضافة القليل من الخميرة المخلوطة بالحليب ووضعهم بالتناوب حتى نفاذ الكمية.
• دهن وعاء آخر بالزيت ونقل العجين إليه وتغطيته وتركه يتخمر لمدَّة ساعة ونصف.
• وضع العجين على سطح مغطى برشة من الطحين وفردها بواسطة المرق بحيث لا تكون سماكتها تتجاوز سنتيمترين، ثمَّ تقطيعها بشكل دائري بواسطة قالب الدونات أو كوب مع ترك فراغ دائري في المنتصف وتغطيتها لمدَّة زمنية بسيطه لتتخمر قليلاً حيث يمكن تحضيره عن طريق وضعه بالفرن أو القلي وفي هذه الحالة يتم وضعه بالزيت الساخن لمدة لا تتجاوز دقيقتين فقط.
• إدخال الدونات إلى الفرن بحرارة 200 درجة مئوية لمدَّة عشر دقائق حتى تنضج وتركها لتبرد ثمَّ تغطية الدونات بتغليفة السكر أو تغليفة الشوكولاتة ووضع خلطة السكر مع القرفة.

دونات بنكهة البرتقال مغطسة في شراب العسل

المكوِّنات

• 250 غراماً من كلٍ من:
• خمس بيضات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

• الحليب.
• الدقيق.
• الزيت.
• السكر.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة: خلط البيض مع ربع كوب زيت نباتي، ثمَّ إضافة ربع كوب سكر وخلطها جيداً باستخدام خفاقة يدوية أو ملعقة حتى يصبح المزيج ناعماً.
• إضافة كوبين من الدقيق وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، والاستمرار على هذا المنوال من التحريك حتى يصبح المزيج سميكاً.
• تغطية العجينة وتركها لتتخمر لمدَّة ثلاثين دقيقة على الأقل، وترك العجين ليختمر.
• تسخين الزيت، ثمَّ تغطية اليدين جيداً بالطحين وتشكيل العجين كل قطعة إلى دائرة لا تزيد سمك كل منها عن سنتيمترين، ثمَّ ترقيقها قليلاً مع تكوين ثقب في المنتصف.
• غلي كوبي السكر المتبقيين والماء على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر مع ضرورة بقائه دافئاً وذلك لتحضير القطر.
• قلي قطع الدونات لمدَّة خمس دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم تغطيس الدونات بالقطر الدافئ.