أكلات عشاء سهلة وسريعة

توست مقلي بالبيض

المكونات

• ست بيضات.
• أربع عشرة شريحة من التوست.
• كوب من جبنة الشيدر المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للقلي:

• القليل من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

• وضع البيض، الفلفل والملح داخل طبق عميق والتقليب بواسطة المضرب اليدوي.
• تسخين الزيت داخل مقلاة عميقة على نار حرارتها متوسطة.
• أخذ شريحة من التوست وغمسها في البيض من الجهتين ورفعها باستخدام شوكة.
• وضعها في الزيت بالفوروتركها لمدة دقيقتين حتى تحميرها وقلبها على الجهة الأخرى وتركها حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• رفعها من المقلاة ووضعها على ورق نشاف حتى التخلص من الزيت الزائد.
• توزيع الجبن وهي ساخنة.
• تقديمها ساخنة أو دافئة.

فطيرة المرتديللا بالجبن

المكونات

مكونات العجينة:

• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من الحليب المجفف.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكونات الحشو:

• كوبان من جبن الشيدر المبروش.
• عشرون شريحة من المرتديلا.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

• وضع كوبان ونصف من الدقيق داخل وعاء الخلاّط ثمّ إضافة السكر، والملح، والحليب، والخميرة.
• تثبيت مضرب العجين والتشغيل على سرعة بطيئة لبضع ثواني حتى اختلاط المواد.
• إضافة الماء وزيت الزيتون والتشغيل على سرعة متوسطة للحصول على العجينة وفصلها عن حواف الوعاء ثمّ إضافة باقي الدقيق مع استمرار التشغيل حتى الحصول على عجينة ملساء ومطاطية.
• وضع العجينة داخل طبق ثمّ دهنه بالزيت ومسح وجه العجينة بالقليل من الزيت وتغليف الطبق بقطعة من النايلون وترك العجينة في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة حتى مضاعفة حجمها.
• إحضار صينية حافتها قصيرة.
• مد العجينة بواسطة النشابة على سطح تمّ رشه بالدقيق حتى تصبح بسماكة 5 ملم تقريباً.
• توزيع القليل من زيت الزيتون على العجينة ثمّ توزيع شرائح المرتديلا على العجينة.
• توزيع الجبن، الثوم، الأوريجانو والبصل ولف العجينة على الحشو حتى الوصول إلى حافة المستطيل وتثبيت الحواف جيداً وثني لفافة المرتديلا بشكل نصف دائرة أو بشكل هلال ثمّ وضعه في الصينية.
• تغطية العجينة بقطعة من النايلون أو فوطة قطنية نظيفة ثمّ وضعها بمكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة 200 مئوية.
• مسح العجينة بصفار البيض باستخدام فرشاة عريضة ونثر القليل من الأرويجانو أو حسب الرغبة.
• عمل شقوق زخرفية باستخدام مقص المطبخ على سطح العجينة.
• وضع فطيرة المرتديللا داخل الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي وتقديمها دافئة.

عرايس باللحمة

المكونات

• حبّة من البندورة المقطّعة إلى شرائح.
• رغيف من الخبز العربي.
• مئة غرام من لحم الغنم.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• رشّة من الملح والفلفل.
• القليل من شرائح الفلفل الأخضر الحار المفروم.

طريقة التحضير

• وضع اللحم داخل طبق ثمّ إضافة الفلفل الأخضر الحار ثمّ إضافة البقدونس، الملح، الثوم والفلفل وتقليب المزيج.
• فصل طبقتي الخبز ووضع الكفتة في أول طبقة.
• إضافة شرائح البندورة ووضع طبقة الخبز على الكفتة.
• تشويح العرايس داخل ماكينة البانيني.