أكلات سهلة وسريعة للعشاء

دجاج بالكزبرة

المكونات

• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• كيلوغرام من الدجاج المقطّع أنصاف.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• ثمانية فصوص فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• شرائح ليمونة خضراء متوسطة.

مكونات صلصة الخيار:

• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• حبة متوسطة من الخيار المقطّع شرائح.
• قرن من الفلفل الأحمرالمفروم.
• بصلة متوسطة مقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• غسل الدجاج جيداً وتصفيته من الماء وعمل شقوق في الدجاج باستعمال طرف السكين ووضعه في طبق.
• وضع الكزبرة، الثوم، الفلفل، الزيت، الملح والعصير داخل محضرة الطعام والتشغيل للحصول على خليط ناعم وتوزيعه على الدجاج وتغطية الطبق وتركه داخل الثلاجة لمدة ساعة.
• تسخين الشواية ورشها بالزيت ووضع قطع الدجاج لمدة من 6 إلى 8 دقائق حتى تحميرها وقلب قطع الدجاج على الجهة الأخرى وتخفيف الناروتغطية الدجاج بورق الألمنيوم وتركه لمدة عشرين دقيقة حتى نضوجه.
• وضع الخل والسكر داخل قدر صغير وتركه على نار حرارتها متوسطة والتقليب حتى إذابة السكر وتخفيف النار وتركه حتى غليانه حتى الحصول على صلصة سميكة.
• إبعاد القدر عن النار وتركه حتى يبرد قليلاً.
• وضع الخيار، الفلفل والبصل داخل وعاء عميق وتوزيع الصلصة والتقليب حتى اختلاطها وتقديمه بجانب الدجاج.

فيليه الدجاج المشوي

المكونات

• أربع من شرائح فيليه الدجاج.

مكونات خليط التتبيل:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• فص ثوم مهروس ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

مكونات التغطية:

• كوب من كويكر أوتس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• ربع كوب من جبن البارميزان.
• ملعقة صغيرة من الروز ماري.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تقطيع الفيليه إلى نصفين بالطول وطرقها قليلاً.
• وضع اللبن، الثوم، الزيت، الملح، الزنجبيل، الفلفل، الكمون، الكزبرة والشطة في كيس نايلون والتقليب حتى اختلاطه.
• إضافة الفيليه وتغطية الطبق ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• تسخين الفرن على حرارة 240 مئوية وإحضار صينية فرن حافتها قصيرة.
• وضع البقسماط، الجبن، الكويكر، الريحان، الشطة، الروزماري، الفلفل والملح داخل وعاء محضرة الطعام والتشغيل لمدة ثواني بسيطة لطحن الأوتس ووضعه في طبق.
• أخذ قطعة من فيليه الدجاج ثمّ وضعها في خليط التغطية وتقليبها على كافة الجوانب حتى تغطيتها تماماً، ووضعها داخل الصينية وتكرار ذلك مع باقي القطع ووضعها متباعدة عن بعضها داخل الصينية.
• استعمال بخاخ الزيت حتى توزيع القليل من زيت الزيتون على قطع الفيليه.
• إدخاله الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تحميص قطع الدجاج ونضوجها.

أعواد الجبنة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب جبنة الموزاريلا والشيدر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• كوب من البقسماط.
• نصف كوب زيتون أخضر مقطع.
• ؤشة من الملح والفلفل-حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والحليب داخل قدر على نار حرارتها متوسطة.
• إضافة الدقيق بشكل تدريجي عند غليان الحليب مع الخفق باستمرار.
• رفع الخليط عن النار ثمّ إضافة الجبنة والخفق.
• خفق بيضتين في وعاء وإضافتهم إلى خليط الجبن مع الخفق جيداً حتى اختلاط البيض تماماً.
• تتبيل الخليط بالفلفل والملح وإضافة الزعتر.
• ترك خليط الجبنة حتى يرتاح بالثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
• خفق بيضتين مع الحليب وإضافة الفلفل والملح وأخذ قطعة من العجين ولفّها بأصابع اليد التي تمّ رشها بالدقيق.
• وضع حبّات الزيتون داخل العجين وتشكيل العجين بشكل أصابع وتغليفه بالبيض ثمّ دحرجته بالبقسماط.
• تحمير أصابع الجبنة بالزيت.