أطباق للغداء سهلة وسريعة

فاهيتا الدجاج

المكوّنات

• ست عشرة قطعة من روبيان جامبو منظف.
• أربع قطع من فيليه دجاج.

مكوّنات التتبيلة:

• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:

• كمون.
• كزبرة ناعمة.
• بابريكا (فلفل حلو).
• ملح.
• بصل مجفف.
• ثوم مهروس.

• بقدونس مفروم.
• كزبرة مفرومة.
• عصير ليمون.

مكوّنات خليط الخضروات:

• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو شرائح طويلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع رأس من الكرنب المقطع إلى شرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع إلى شرائح طويلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح.

طريقة التحضير

• وضع الكمون، والكزبرة، والبصل، والشطة، والملح، والعصير، والثوم، وملعقة كبيرة من الزيت، والبابريكا في وعاء زجاجي عميق، والتقليب ااختلاط جميع المكوّنات.
• إضافة الروبيان، وفيليه الدجاج والتقليب لتغطية الروبيان وقطع الفيليه بخليط التتبيلة جيداً، ثمّ تغطية الوعاء بالنايلون ووضعه في الثلاجة طوال الليل لتشريبها الروبيان، والفيليه طعماً لذيذ.
• تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على النار على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة فيليه الدجاج والتقليب على جميع الجوانب لنضوج الدجاج جيداً.
• إضافة الروبيان، والتقليب لأكثر من دقيقة لنضوجه وحصوله على اللون الزهري الفاتح.
• تسخين باقي الزيت في مقلاة ثانية على نار بحرارة متوسطة، وإضافة البصل وتشويحه على النار حتى يلين.
• إضافة الفلفل الأخضر، والكرنب، والفلفل الأحمر، والتقليب بشكل سريع على نار قوية حتى ليونة الخضراوات، ونثر الفلفل، والملح في أثناء عملية التقليب.
• تسخين مقلاة لتقديم الفاهيتا على النار بدرجة حرارة عالية، ووضع كمية قليلة من الزيت فيها، ثمّ وضع خليط الخضراوات.
• تقطيع فيليه الدجاج إلى عدة شرائح، ووضعه على الخضراوات.
• توزيع الروبيان وتقديمه ساخناً مع خبز الفاهيتا، أو خبز الصاج، أو التورتيا وتشكيلة من الصلصات المكسيكية.

شاورما الدجاج

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربع قطع من صدور فيليه الدجاج مقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.

مكوّنات صلصة الطحينة:

• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الطحينة.
• ملعقتان من الماء.

للتقديم:

• خبز عربي.
• مخلل.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج، والملح، والزيت، والخل، والفلفل، والشطة، والثوم في طبق زجاجي عميق وتقليب كل المكوّنات مع بعضها جيداً، وتغليف الطبق وتركه بالثلاجة لعدة ساعات.
• وضع الدجاج في مقلاة متوسطة الحجم والتقليب على نار قوية لجفافه تماماً ثمّ تخفيف النار وتركه لنضوجه لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• وضع جميع المكوّنات في طبق عميق وخفقهم، بواسطة الشوكة للحصول على صلصة ناعمة.
• أخذ رغيف الخبز ومسحه بالصلصة وتوزيع الشاورما ثمّ لف الرغيف حول الشاورما جيداً.
• وضعه في طبق التقديم وتقديمه مع المخللات.

صينية الدجاج والخضروات

المكوّنات

• حبتان من البطاطا.
• دجاجة مقطعة إلى أربع أجزاء.
• بصلة.
• حبة من الجزر.
• برش وعصير ليمونة.
• حبتان من الباذنجان.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف كوب من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الجاف.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.

طريقة التحضير

• تقطيع الخضار إلى عدة حلقات.
• قلي الباذنجان، والبطاطا نصف قليه.

تحضير خليط التتبيل:

• خلط برش، وعصير الليمون، والثوم، والكاتشب، والملح، وصلصة الطماطم وجميع البهارات.
• فرد الجزر، والبصل، والفلفل، ثمّ وضع البطاطا في صينية الفرن.
• تتبيل الدجاج بالخليط ثمّ وضعه فوق البطاطا.
• وضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
• وضعه في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لنضوج الدجاج وتحميره.
• مسح بفرشاة من المرقة بالصينية على سطح الدجاج.