أكلات سحور سهلة وسريعة

العجة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث بيضات مخفوقة.
• فلفل أسود، وملح.
• نصف بصلة مفرومة ناعماً.

• السمنة.
• البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع السمنة في مقلاة على النار لتسخينها، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهم قليلاً.
• إضافة البقدونس المفروم للمقلاة مع رش الفلفل والملح عليهم، ثم إضافة البيض المخفوق وقليها من الجانبين.

السبانخ مع البيض

المكونات

• أربع بيضات.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• خمسمئة غرامٍ من السبانخ الأوراق.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• فلفل، وملح.

• زيت الزيتون.
• جبنة البارميزان المبروشة.
• البقسماط.
• الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إضافة إليها أوراق السبانخ مع تقليبها قليلاً إلى أن تذبل.
• إضافة الثوم للمقلاة، ثم رفعها عن النار وتصفيتها في وعاء وتتبيلها بالفلفل والملح وتقليبهم معاً.
• وضع خليط السبانخ في طبق للفرن، ووضع كلٍ من: الجبنة، البقسماط والزبدة في وعاء آخر وتقليبهم معاً.
• إضافة خليط الجبنة للسبانخ في الطبق، ثم عمل أربعة حفر صغيرة فيه وإضافة بيضة في كل حفرة، ثم إدخاله إلى الفرن لخبزه حتى ينضج البيض.

عرايس باللحمة

المكونات

• بندورة مقطعة إلى شرائح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار، المفروم.
• رغيف من الخبز العربي.
• فص من الثوم المفروم.
• فلفل، وملح.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• مئة غرام من لحم الغنم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: اللحم، الفلفل الأخضر الحار، البقدونس والثوم معاً في وعاء، وتتبيلهم بالفلفل والملح ثم تقليبهم جيداً.
• إحضار رغيف الخبز لفصل الطبقتين عن بعض، ووضع الكفتة على الطبقة الأولى من الخبز وإضافة شرائح البندورة عليها ثم تغطيتها بطبقة الخبز الأخرى.
• وضع العرايس في الشواية الكهربائية لتشويحها قليلاً.

طعمية

المكونات

• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
• خمسمئة غرامٍ من الفول المقشر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
• بصلتان مقطعة أرباع.
• بيضة.
• ماء لنقع الفول.
• ستة فصوص من الثوم.
• ضمة من كلٍ من:
• رشة من الشطة البودرة.
• فلفل، وملح.

• الكراث الفرنسي.
• البقدونس.
• الكزبرة.
• الشبت.

طريقة التحضير

• غسل الفول بالماء قبل ليلة من تجهيز الطبق، ثم نقعه ليلة كاملة في الماء.
• تصفية الفول في اليوم الثاني من الماء، وتقطيع الخضروات الورقية ووضعها في وعاء جانباً.
• وضع الفول مع المكونات جميعها في وعاء، ثم تقليبهم جيداً لتختلط المكونات معاً.
• وضع الخليط في محضرة الطعام وتشغيلها ليتكون معجون مع إضافة كمية قليلة من الماء، ثم تتبيله بالشطة، الفلفل والملح.
• إمكانية حفظ المعجون الناتج في الفريزر، أو استخدامه بعد خلط كوبين منه مع كلٍ من: بذور الكزبرة، البيض وبيكربونات الصودا.
• وضع الطعمية في مقلاة فيها ملعقة من الزيت الساخن وتحميرها لتقديمها.

بيتزا البطاطا

المكونات

• حبة من الطماطم المقطعة.
• ثلاث حبات من البطاطا، نصف استواء ومقطعة أنصاف.
• ست ملاعق كببيرة من الزيتون.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
• زيت زيتون -للرش-.

طريقة التحضير

• رص البطاطا المقطعة في صينية الفرن، ثم رشها بالقليل من الطماطم، الزيتون والجبنة.
• رشها بزيت الزيتون، ثم إدخالها الفرن لخبزها لمدة ثلاثين دقيقة على حرارة مئة وسبعين درجة حتى تنضج تماماً.