حلوى سهلة وسريعة

آيس كريم

المكونات

• كوب من الحليب.
• كوبان من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• صفار أربع بيضات.
• كوب من القشطة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، الكريمة والفانيلا في قدر ثمّ تسخينه على نار متوسطة مع التقليب المستمر بواسطة الملعقة حتى يصبح الخليط ساخن بدون أن يغلي.
• وضع صفار البيض والسكر في وعاء وخلطه بواسطة المضرب اليدوي حتى يتجانس تماماً.
• صب بمقدار كوب من خليط الحليب الساخن على خليط الصفار والسكر التقليب المستمر حتى يمتزج الحليب مع صفار البيض جيداً.
• إضافة خليط الحليب على نار متوسطة وتقليبه حتى تختلط المواد.
• تقليب الخليط لمدة تتراوح بين ست إلى ثمان دقائق على نار منخفضة حتى يصبح سميك ويتكون كاسترد ناعم مع مراعاة عدم الغليان.
• رفع القدر عن النار وإضافة القشطة وخلطها إلى أن تختلط المواد جيداً.
• تصفية الكاسترد من خلال مصفاة في طبق واسع.
• وضع النايلون على الطبق كي لا يتكون على سطحه قشرة ثمّ وضعه في البراد لعدة ساعات إلى أن يبرد تماماً.
• صب الخليط بواسطة جهاز ايس كريم.

كرات الشوكولاتة البيضاء

المكونات

• ثلاثمئة غرام من كريمة الخفق.
• خمسمئة غرام من شوكولاتة البيضاء.
• المزيد من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
• رشّة من جوز هند مجفف.

طريقة التحضير

• تذويب الشوكلاته البيضاء في حمام مائي ساخن.
• وضع الكريمة في قدر وتركها حتى تغلي ثم تقليبها مع الشكولاته حتى تصبح ملساء.
• ترك الخليط الكريمة والشوكلاتة يبرد.
• لف الخليط بين اليدين حتى يصبح شكله كرات ثم وضع الشوكلاته الذائبة عليها ولف الكرة فيها.
• تغليف الكرات بجوز الهند المجفف يتم تُكرار نفس الطريقة إلى أن تنتهي كل الكمية يتم تقديمها.

حلويات التمر

المكونات

• كوبان من معجون التمر.
• ثلث كوب من الزبدة المذابة والساخنة.
• ربع كوب من بذور السمسم.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون إلى قطع كبيرة.
• كوب من جوز الهند المبشور.

المقادير

• وضع معجون التمر في وعاء الخلاّط.
• تسخين السمن ثمّ إضافة السمسم ليتحمص ثمّ إضافته إلى معجون التمر.
• خفق كل من السمسم ومعجون التمر حتى يصبح مزيج متجانس.
• تشكيل كرات متوسطة الحجم من عجينة التمر.
• تغطيس الكرات بالفستق الحلبي وجوز الهند وتغليفها من جميع الجهات ثم تقديمها.

مهلبية

المكونات

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من ماء الورد.
• رشّة من الفستق الحلبي المفروم -للزينة-.

طريقة التحضير

• وضع في قدر مقدار كوب ونصف من حليب مع السكر وتركه حتى يغلي.
• إذابة نشا الذرة في نصف كوب الحليب المتبقي ثمّ إضافته بالتدريج إلى كمية الحليب الساخن.
• خفق الخليط حتى يصبح أملس وسميك القوام ثمّ رفعه عن الحرارة وإضافة ماء الورد وتحريكه.
• صب المهلبية في أكواب التقديم وتزيينها بالفستق ووضعه في البرّاد لمدة أربع ساعات على الأقل.

براوني النوتيلا

المكونات

• كوبان ونصف من النوتيلا.
• كوب من الدقيق.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• رش صينية متوسطة الحجم برذاذ الطبخ المانع للالتصاق.
• تسخين الفرن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خلط كريمة شوكولاتة النوتيلا والدقيق والبيض جيداً.
• سكب الخليط في الصينية المحضّرة ومدّه حتى الأطراف.
• خبز الخليط حتى يصبح الوجه جامداً ومقرمشاً لمدّة خمس وعشرين دقيقة.