حلى عشاء سهل وبسيط

حلى العشاء

هنالك العديد من الحلويات الخفيفة والبسيطة التي يتمّ تحضيرها في البيت، وتقديمها بعد تناول وجبة العشاء، وخاصةً في المناسبات والعزائم الدسمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات، ومنها: حلى التيراميسو، وأكواب الجيلي، والملبن، والتي سنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال.

حلى التيراميسو

المكوّنات:

• نصف كوب من جبن الماسكاربوني.
• نصف كوب من جبن الكريم.
• نصف كوب من الحليب البارد.
• باكيت من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من النسكافيه المذاب بالماء.
• نصف كوب من القهوة المرّة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• بسكويت سادة مفتت.

طريقة التحضير:

• نضع نوعي الجبن، والحليب، والفانيلا، والنسكافيه، والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ متجانس ومنتفخ.
• نضع الخليط في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
• نضع طبقة من البسكويت المُفتت في أكواب التقدّيم، ثمّ نضع فوقها القليل من القهوة المرة.
• نضع طبقة من خليط الكريمة والجبن.
• نُكرر الخطوات حتّى نحصل على عدّة طبقات، ونحفظها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

باناكوتا بطبقات الجيلي

المكوّنات:

• ثلاثمئة غرامٍ من الكريمة.
• مئتا غرامٍ من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ثماني ملاعق صغيرة من السكر.
• قدر فنجان صغير من الماء الفاتر.

مكوّنات الجيلي:

• باكيت جيلي أصفر.
• باكيت جيلي أخضر.
• كوبان ونصف من الماء الساخن.

طريقة التحضير:

• نضع الفانيلا، والسكر، والكريمة، والحليب في قدرٍ، ونضعه على النار.
• نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نتركها على النار حتّى تغلي.
• نضع الجيلاتين في وعاء، ونضيف إليه الماء الفاتر، ونُذيبه جيداً.
• نضيف الجيلاتين المُذاب إلى القدر عندما يبدأ بالغليان.
• نرفع القدر عن النار، ونحرّك جيداً، ونتركه جانباً.
• نضع الجيلي الأصفر في وعاء، والأخضر في وعاءٍ ثانٍ، ونضيف إلى كلّ وعاءٍ حوالي كوب وربع من الماء الساخن، ونحركهما جيداً حتّى يذوب الجيلي بشكلٍ كامل.
• نضع الباناكوتا، والجيلي في أكواب التقدّيم بالتناوب؛ بحيث نضع طبقة من الجيلي، ونتركها تبرد قليلاً، ثم ّنضع طبقة أخرى، وهكذا.

الملبن

المكوّنات:

• مئتا غرامٍ من البندق المحمّص.
• كوبان ونصف من السكر.
• ثلث كوب من الماء.
• خمسمئة غرامٍ من شراب الجلوكوز.
• زُلال بيضتين.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

• نضع شراب الجلوكوز، والماء، والسكر في قدرٍ، ونضعه على نارٍ متوسطة.
• نُحرك الخليط جيداً حتّى يذوب السكر.
• نضع زلال البيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونخفق جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ سميك.
• نضيف خليط السكر بالتريج إلى زلال البيض.
• نُعيد الخليط على نارٍ منخفضة، ونستمر بالخلط بشكلٍ سريع حتّى يثخن المزيج.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نضيف البندق، والفانيلا، ونقلب من جديد.
• نسكب الخليط في صينيةٍ مغلفة بورق الزبدة، ثمّ نتركها جانباً حتّى تتجمد.
• نُقطع الملبن بالشكل المرغوب.