أطباق كيك سهلة

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• ثلاث أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب من الماء المغلي.
• بيضتان كبيرتان.

مكوّنات الكريمة:

• ملعقة كبيرة من الحليب.
• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• قطرات من لون طعام.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار قالب ودهنه بالسمن النباتي، ووضع قليل من الدقيق في القالب والتحريك لتغطية الجوانب والقاع بالدقيق، والتخلص من الدقيق الزائد، وتركه جانباً.
• نخل الدقيق، والبيكربونات، والكاكاو، والملح، والبيكينج باودر في وعاء الخلاط، وإضافة السكر.
• تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة بطيئة لمدّة ثوانٍ.
• إضافة الحليب، والبيض، والزيت، والفانيلا، والخفق على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
• إضافة الماء المغلي، وخفق نصف دقيقة حتى الحصول على خليط ناعم.
• سكب الخليط في القالب.
• إدخال الكيك في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• إدخال عود خشبي صغير لاختبار نضوج الكيك، ويجب خروج العود نظيفاً عند غرزه في الكيك.
• وضع القالب على شبك معدني لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبه على شبك معدني، أو قاعدة كرتونية، وتركه ليبرد تماماً.
• نخل السكر الناعم في وعاء عميق.
• إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
• وضع الكريمة في ثلاثة أطباق وإضافة الألوان حسب الرغبة والتقليب لاختلاط الألوان مع الكريمة.
• تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة لجفافها تماماً قبل تقديم الكيك.

كيك الفراولة

المكوّنات

• نصف كوب من السكر.
• أربعة أكواب من الفراولة الطازجة مقطعة إلى شرائح.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوبان من الكريمة الثقيلة المخفوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• ثلث كوب من الدهن.
• بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

• تقليب الفراولة مع نصف كوب من السكر في طبق، ثمّ تركها جانباً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ودهن صينية الكعك بالزبدة ورشّها بالدقيق.
• خلط الدقيق مع البيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والسكر في محضرة الطعام، وإضافة الدهن وضربه حتى الحصول على خليط مثل الفتات الخشن.
• إضافة مخيض اللبن، والبيضة المخفوقة وضربهم لامتزاجهم فقط.
• فرد العجين في الصينية المجهزة والخبز لمدةّ خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو لاكتساب اللون البني الذهبي، ثمّ تركه ليبرد جزئياً في الصينية على رف شبكي.
• تقطيع الكعكة بعد برودها إلى نصفين للحصول على طبقتين منها، ووضع نصف مقدار الفراولة والكريمة المخفوقة على طبقة واحدة، ثمّ وضع فوقهما الطبقة الثانية من الكعكة، ووضع بقية الفراولة على الوجه وتغطيتها بالكريمة المخفوقة.

كيك الأناناس

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بياض ثلاث بيضات.
• كوب من السكر.
• علبة من الأناناس العصير، والشرائح.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

• خلط بياض البيض مع السكر حتى الحصول على مزيج أبيض اللون ومنفوشاً.
• إضافة عصير الأناناس (من العلبة)، والزيت وخلطهم.
• إضافة البيكنج باودر، والطحين.
• تسخين القليل من السكر في قاعدة طبق خبز دائري الشكل لتحويله إلى كراميل، ووضع شرائح الأناناس في الكراميل.
• سكب خليط الكيك فوقها.
• خبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة في فرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تقليب الكيك على طبق التقديم عندما يخرج من الفرن، وتركه جانباً ليبرد.