أفكار معجنات سهلة

معجنات البيض بالطماطم

المكونات

• أربع حبات متوسطة من الطماطم.
• باكيت من عجينة البف باستيري المقطّع إلى مربعات صغيرة.
• ثمان بيضات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 200 مئوية وتثبيت الرف في وسط الفرن وإحضار صينية حافتها قصيرة.
• ترتيب قطع العجينة متباعدة عن بعضها بالصينية.
• تقطيع حبات الطماطم بشكل عرضي وتفريغ البذور باستخدام ملعقة صغيرة مع الانتباه لعدم ثقب القشرة.
• وضع أنصاف الطماطم على قطع العجينة.
• كسر بيضة داخل كل نصف طماطم بانتباه شديد.
• دهن حواف العجينة بالحليب باستخدام فرشاة مطبخ.
• وضع الفطائر داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى نضوج البيض واكتساب الفطائر اللون الذهبي.
• نقل الفطائر إلى وعاء تقديم وتقديمها ساخنة.

معجنات البطاطس بالكاري

المكونات

• عشر ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة باردة.
• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

مكونات الحشو:

• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبتان كبيرتان من البطاطس.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• كوب من الدجاج المسلوق المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• القليل من زيت الذرة للقلي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع السمن، الدقيق، الكمون والملح داخل وعاء محضرة الطعام والتشغيل بسرعة متوسطة للحصول على خليط كفتات الخبز.
• إضافة الماء بواسطة فتحة التغذية بشكل تدريجي مع الاستمرار بتشغيل المحضرة حتى الحصول على عجينة ناعمة وتشكيل العجينة إلى قرص وتغليفها بالنايلون وتركها حتى ترتاح لمدة ساعة.
• تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وغمرها بالماء وسلقها لمدة دقائق حتى تصبح لينة ولكن مع عدم نضوجها تماماً وتصفية البطاطس وتركها حتى تبرد.
• وضع الزيت داخل مقلاة عميقة وواسعة والتسخين على نار حرارتها متوسطة وإضافة البصل والتقليب حتى اكتسابه لون غامق.
• إضافة الكاري، الكركم، الكزبرة، الشطة، الفلفل والملح والتقليب حتى تحميص البهارات ثمّ إضافة الدجاج، البقدونس، عصير الليمون والبطاطس وترك الحشو حتى يبرد قبل الاستخدام.
• مد العجينة إلى شكل مستطيل باستخدام أداة رقّ المكرونة.
• تقطيع العجينة إلى شكل دوائر باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة.
• وضع داخل كل دائرة مقدار من الحشو بوسطها وثني الدائرة بشكل نصف دائرة وإقفال الحواف جيداً لعدم خروج الحشو في أثناء القلي.
• وضع كمية من زيت الذرة داخل مقلاة عميقة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة حتى تسخين الزيت جيداً.
• قلي الفطاير بالزيت الساخن بشكل دفعات حتى اكتسابها اللون الذهبي وتقديمها دافئة.

معجنات بالجبنة

المكونات

• ثلث كوب من الجبنة البيضاء.
• كوب من كلٍ من: البقسماط والزيت للتحمير.
• عشر قطع من التوست الأبيض.
• ثلث كوب من جبنة الموزاريلا مبشور.
• القليل من جبنة الكريم للدهن.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطّع.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

• فرد التوست لطبقة رقيقة وتقطيعه إلى شكل دوائر.
• خلط البقدونس مع نوعين الجبنة.
• ملئ كل قطعة بخليط الجبن وتشكيله لنصف دائرة والضغط على الحواف بواسطة جبنة الكريم.
• غمس كل قطعة بالبيض ثمّ بالبقسماط.
• تحميرها بزيت ساخن حتى اكتسابها اللون الذهبي.