أكلات بطاطس سهلة

بطاطا محمّرة بالجبنة والشطة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• كوبان من الحليب.
• تسعمئة غرام من البطاطا المجمّدة والمتبّلة.
• أربعمئة غرام من الصلصة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ثماني شرائح مقطّعة من جبنة الشيدر.

طريقة التحضير

• تذويب النشا في الماء، وتركه جانباً.
• غلي الحليب في قدر مع تقليبه باستمرار، ثمّ تقليبه مع خليط النشا بعد تخفيض درجة الحرارة وجعلها متوسطة، وتركه حتّى يغلي غلياناً خفيفاً.
• طهي الخليط وتقليبه حتى يُصبح أملساً وثخناً، عندها يتمّ إضافة جبنة إلى الخليط، مع تقليب المكونات حتّى تذوب الجبنة وتختلط جيداً.
• تحضير الصلصة الحارة، ثم ّصب الصلصة المطبوخة والجبنة على وجه البطاطا المحمّرة.

بطاطس الكروكيت بالأعشاب

المكونات

• أربعون غراماً من كلّ من:
• أربع بيضات.
• أربعمئة غرام من البطاطس المسلوقة.
• مئة غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
• مئة غرام من الطحين.
• مئتا غرام من فتات الخبز.

• أوراق البصل المقطّعة.
• الكزبرة المقطّعة.
• إكليل الجبل المقطّع.
• البقدونس المقطّع.

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة عميقة حتّى تُصبح درجة حرارتها مئتان درجة مئوية.
• تشكيل الكروكيت من خلال خلط البطاطس مع جبنة الشيدر والأعشاب في إناء.
• دحرجة أقراص الكروكيت بعد تشكيلها بالطحين، ثمّ بالزبدة، ثمّ بالبيض المخفوق، ثمّ دحرجتها بفتات الخبز حتّى يُغطّيها كاملةً.
• تحمير البطاطس في المقلاة حتّى تكتسب اللون الذهبي.
• رفع البطاطس عن النار ووضعها في صحن التقديم.

قوالب البطاطس

المكونات

• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• نصف كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
• ثلاث حبات كبيرة من البيض .
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• تبطين صينية الكب كيك ذات الاثني عشر كأساً بالكؤوس الورقية.
• تقشير البطاطس وبرشها، ثمّ وضعها في مصفاة بلاستيكية.
• تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة كلّ من البصل، والثوم، والزنجبيل، وتقليب المكونات حتّى يكتسب البصل اللون الذهبي.
• إبعاد المقلاة عن النار، وترك البصل حتّى يبرد قليلاً.
• وضع خليط البصل المقلي والبطاطس، بالإضافة لكلّ من البيض، والدقيق، والملح، والفلفل، والبهار المشكل، والبيكينج باودر، والبابريكا في طبق عميق، وتقليب المكونات حتّى الحصول على خليط سميك.
• توزيع خليط البطاطس في القوالب، ووضع مكعب من الزبدة على سطح كلّ قالب منها.
• إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتركها لما يُقارب 20 إلى 25 دقيقة حتّى تكتسب اللون الذهبي.
• تقديم قوالب البطاطس وإلى جانبها المخللات والسلطات.

بطاطس مهروسة

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• أربع حبات كبيرة من البطاطس، مقشّرة ومقطّعة إلى أرباع.
• ملح، وفلفل أسود مطحون طازج.
• نصف كوب من جبنة الشيدر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع البطاطس في قدر كبير، وإضافة الملح، ثمّ غمرها بالماء.
• غلي البطاطس حتّى تُصبح طرية، وذلك لمدّة تُقارب 15 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
• تسخين الحليب والزبدة في قدر صغير.
• وضع البطاطس في وعاء مناسب بعد تصفيتها، ثمّ هرسها مع إضافة الحليب الساخن، والملح، والفلفل الأسود.
• مزج المكونات معاً بالملعقة، وإضافة الجبن إليها.