أكلات للفطور صباحاً

توست بالفول والأفوكادو

المكونات

مكونات صلصة الفول:

• بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة بشكل خشن.
• حبة طماطم مقطعة بشكل خشن.
• كوب من الفول المدمس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عصير حبتين من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة السريراتشا.
• خمس قطرات من صلصة التباسكو الحارة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.

مكونات معجون الأفوكادو:

• عصير ثلاث حبات من الليمون الأخضر.
• ملح وفلفل أسود.
• حبتان من الأفوكادو.

مكونات بهارات الدقة الحلبية:

• نصف كوب من الفول السوداني المحمص.
• ربع كوب من الكزبرة الحب المحمصة.
• ملح للتتبيل.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف كوب من السمسم المحمص.
• ربع كوب من الكمون الحب المحمص.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات للتقديم:

• أربع شرائح من خبز العجينة الحامضة.
• زيت زيتون.
• فص واحد من الثوم.
• بصل أخضر.
• جرجير بري.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الفول:

• تجميع جميع المكونات في وعاء، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.

تحضير معجون الأفوكادو:

• هرس الأفوكادو بالشوكة.
• إضافة عصير الليمون الأخضر إلى الأفوكادو، وتتبله بالملح والفلفل الأسود.

تحضير بهارات الدقة الحلبية:

• طحن جميع المكونات بشكل خشن باستثناء الزعتر وبذور السمسم.
• خلط جميع المكونات معاً.
• تذوق طعم الخليط، وإضافة الملح حسب الرغبة.

تحضير البيض المسلوق ببطء:

• غلي الماء في قدر.
• إضافة البيض ببطء إلى الماء.
• سلق البيض لمدة أربع عشرة دقيقة.

طريقة التطبيق:

• دهن الخبز بزيت الزيتون، وشويه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
• دهن الخبز بفص الثوم.
• وضع شريحة من الخبز المشوي الدافئ على كل طبق، وفرد معجون الأفوكادو عليها.
• رش بهارات الدقة على وجه الأفوكادو.
• تزيين الطبق بالجرجير والبصل الأخضر.

قرنبيط مقلي بصلصة الثوم

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رأس متوسط الحجم من القرنبيط المقطع لزهرات صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• فصان من الثوم المهروس.
• قرن صغير من الفلفل الحار المفروم بشكل ناعم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع خمسة سنتيمترات تقريباً.
• وضع المقلاة على نار متوسطة.
• قلي زهرات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون، ونقلها بملعقة ذات ثقوب على قطعة من ورق المطبخ؛ حتى تتخلص من الزيت الفائض.
• وضع عصير الليمون، والكمون، والملح، والثوم، والفلفل الحار، والكزبرة المطحونة، والبقدونس، والفلفل الأسود، والكزبرة المفرومة في طبق عميق، وتقليب المكونات باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط، وتتكون صلصة الثوم.
• إضافة القرنبيط، وتقليب الزهرات مع صلصة الثوم جيداً.
• سكب القرنبيط وصلصة الثوم في طبق تقديم واسع.
• تقديم الطبق مع الخبز العربي.

أومليت بالجبن

المكونات

• أربع بيضات.
• ربع كوب من جبن الشيدر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• شرائح الخبز المحمص للتقديم.
• بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
• خفق البيض مع الملح والفلفل الأسود.
• سكب المزيج في الزيت الساخن.
• رش الجبنة على البيض في المقلاة.
• كشط البيض في منتصف المقلاة باستخدام سباتولا مطاطية أثناء القلي.
• وضع البيض في طبق التقديم، وتزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
• تقديم الطبق إلى جانب الخبز المحمص.