أكلات بطاطس مختلفة

بطاطا كروكيت بالأعشاب

المكوّنات

• مئة جرام من جبنة الشيدر المبشورة.
• أربعون جراماً من الكزبرة المُقطّعة.
• أربعمائة جرام من البطاطا المسلوقة.
• مئة جرام من الدقيق.
• مئتا جرام من فتات الخبز.
• أربعون جراماً من البقدونس المُقطّع.
• أربع بيضات.
• أربعون جراماً من أوراق البصل المُقطّعة.
• أربعون جراماً من إكليل الجبل المُقطّع.

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة عميقة على النار حتّى تصل درجة حرارتها إلى 200 درجة مئوية.
• خلط البطاطا جيّداً مع الأعشاب وجبنة الشيدر.
• تشكيل البطاطا على شكل كروكيت أو أصابع غليظة.
• خفق البيض في طبق آخر.
• دحرجة أصابع الكروكيت في الدقيق، ثمّ في الزبدة، ثمّ في البيض المخفوق.
• دحرجة الأصابع في فتات الخبز حتّى تتغطّى بشكل كامل.
• تحمير البطاطا في المقلاة حتّى يُصبح لونها ذهبياً.
• رفع البطاطا من المقلاة، ووضعها في صحن التقديم لتقديمها.

البطاطا المحشية

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ست حبات من البطاطا كبيرة الحجم، والمُقشّرة.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر المُقطّع.
• بصلة كبيرة ومُقطّعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبة صغيرة من الفلفل الأخضر المُقطّع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الشبت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بندورة مُقطّعة إلى مكعّبات.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

• تقطيع البطاطا على شكل مربّعات متساوية، ثمّ تفريغ قلب كلّ حبّة بطاطا باستخدام الملعقة.
• تقليب البصل، والفلفل الأخضر، مع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وذلك حتّى يُحمّر البصل جيّداً.
• إضافة البقدونس، والكركم، والملح، والشبت، والفلفل الأسود، مع استمرار التقليب جيّداً لمدّة دقيقة.
• رفع المقلاة عن النار وتركها جانباً.

تحضير الصوص:

• تسخين زيت الزيتون في قدر وإضافة الزيتون الأخضر المُقطّع وتقليبه.
• إضافة الملح، والكركم، والبندورة المُقطّعة، وعصير الليمون الحامض، ومرق الدجاج مع التقليب.
• رفع القدر عن النار فور غليان الصوص.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع البطاطا في صينية الخبز، وصبّ الصوص عليها.
• خبز الصينية لمدّة خمسين دقيقة، وذلك حتّى تُصبح طرية.

قوالب البطاطا

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من البهار المُشكّل.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز صينية الكب كيك بعدد 12 كوباً، ووضع الكؤوس الورقية في الصينية.
• تقشير البطاطا وبرشها، ثمّ وضعها في مصفاة بلاستيكية حتّى يتمّ تحضير خليط البصل.
• تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل إليها، وتقليبهم حتّى يُصبح البصل ذهبي اللون.
• رفع المقلاة عن النار وتركها حتّى تبرد قليلاً.
• وضع خليط البصل المقلي في طبق عميق.
• إضافة البيض، والبطاطا، والدقيق، والبيكنج باودر، والفلفل، والملح، والبهار المُشكّل، والبابريكا إلى الوعاء مع التقليب بملعقة بلاستيكية عريضة وذلك حتّى يتكوّن خليط سميك القِوام.
• توزيع الخليط على القوالب، ووضع مكعّب زبدة على سطح كلّ قالب.
• خبز الصينية لمدّة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتّى يُصبح لونها ذهبياً.
• تقديم قوالب البطاطا مباشرةً مع المخلّلات والسلطات.