أكلات باللحمة المفرومة

يخنة اللحمة المفرومة مع الخضار

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة مرقة اللحم الجاهزة.
• كوب من الطماطم المهروسة.
• أربعمئة غرامٍ من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة.
• ثلاثمئة غرامٍ من الجزر المقشّروالمقطّع إلى مكعبات متوسطة.
• مئتا غرامٍ من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• كوب من البازيلاء المجمّدة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• طبق من الأرز الأبيض المطبوخ -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة اللحمة والبصل والتقليب من 6-8 دقائق حتى يصبح لون اللحم بنياً، ثم إضافة بودرة مرق اللحم والماء والطماطم والتحريك، وتركه حتى يغلي.
• إضافة البطاطا والجزر والتتبيل بالملح والفلفل وتغطية القدر وتركه على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي ثمّ خفض الحرارة وتركه 20 دقيقةً مع التحريك من وقتٍ لآخر.
• إضافة البازيلاء والفطر وتركه يغلي لخمس دقائق إضافية ثمّ إبعاد القدر عن النار وتقديم اليخنة مع الأرز.

المعكرونة مع اللحمة المفرومة والخضار

المكونات

• بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• القليل من الزيت النباتي.
• أربعمئة وعشرون غراماً من صلصة الطماطم بالفطرالجاهزة.
• كوب ونصف من الماء أومرق اللحم.
• كوبان من الخضار المُجمّدة -حسب الرغبة-.
• كوبان من المعكرونة الملولبة الصغيرة.
• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• رشة من البقدونس المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين كميةٍ كبيرةٍ من الزيت في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة اللحمة المفرومة والبصل وتقليبهما حتى يتغير لون اللحمة.
• إضافة الطماطم والثوم والماء أو المرق والمعكرونة وتركه حتى يغلي ثمّ خفض الحرارة وتغطية القدر وتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
• إضافة الخضار وتقليبها وترك القدر على النار من 3-5 دقائق حتى تصبح الخضار طريةً ثمّ إبعاد القدر عن النار والتنكيه بالملح والفلفل.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس.

صينية البطاطا باللحمة المفرومة

المكونات

• خمس حبات متوسطة من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطّعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 175 درجةً مئويةً ونقع البطاطا بالماء.
• تسخين الزيت في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة اللحمة والبصل ومعجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير وتقليب الخليط حتى يصبح البصل طرياً ويتغير لون اللحمة ويجف عنها الماء وتتبيلها بالملح والفلفل.
• وضع ربع كوب من الزبدة مع الطحين في قدرٍ مناسب على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب ثم إضافة الطحين وتقليبه حتى يتشرب الزبدة.
• إضافة الحليب بالتدريج مع التحريك بسرعةٍ حتى لا تتكتل الصلصة والتحريك باستمرار حتى تصبح ثخينة القوام ثمّ إضافة الجبنة وتحريكها حتى تذوب والتتبيل بالملح والفلفل وإبعاد القدر عن النار.
• وضع نصف كمية شرائح البطاطا في صينية فرن وترتيبها جيداً ثمّ وضع خليط اللحمة فوقها ثمّ توزيع شرائح الفطر ثم صلصة البشاميل.
• ترتيب البطاطا المتبقية فوق الصلصة ونثر مكعبات الزبدة على الوجه( بالإمكان تغطيها بالقصدير).
• إدخال الصينية إلى الفرن من 30-40 دقيقةً حتى تنضج وتتحمر ثمّ إخراجها وتقديمها مع الخبز والسلطة.