أكل سريع للعشاء

ساندويش الفول والأفوكادو

المكونات

صلصة الفول:

• كوب من الفول المدمس.
• حبة طماطم مفرومة.
• حبتان معصورتان من الليمون الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي (بابريكا).
• بصلة حمراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المحمص المجروش.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من صوص السريراتشا.

كريمة الأفوكادو :

• حبتان من الأفوكادو.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• عصير ليمونة خضراء.

بهارات الدقة:

• نصف كوب من السمسم المحمص.
• ربع كوب من بذور الكمون المحمصة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف كوب من الفول السودانيّ المحمّص.
• ربع كوب من بذور الكزبرة المحمصة.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.

للتقديم:

• أربع شرائح من الخبز البنيّ المدهون بالزيت، والمشويّ من الجهتين.
• زيت زيتون.
• بصل أخضر.
• جرجير بري.

طريقة التحضير

• هرس الفول بالشوكة، وخلط كافّة مقادير صلصة الفول في وعاء، وإضافة الملح والفلفل؛ لتحضير صلصة الفول.
• هرس الأفوكادو بالشوكة، وإضافة عصير الليمون الأخضر إليه مع الفلفل الأسود والملح.
• طحن كافّة مكوّنات الدقّة باستثناء السمسم والزعتر، ثمّ خلط كافّة البهارات، وإضافة الملح؛ لتحضير الدقة.
• دهن الخبز بزيت الزيتون، وشويه بالفرن لدقيقة من كلّ جهة.
• وضع كلّ خبزة على طبق التقديم، ودهنها بكريمة الأفوكادو.
• إضافة صلصة الفول على الأفوكادو، ثمّ بهارات الدقّة، ومن ثمّ الزيت.
• تزيين الساندويش بالجرجير البريّ والبصل الأخضر، ثمّ تقديم الساندويش.

كريب فالبريسو

المكونات

مكوّنات العجينة:

• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• رشة خفيفة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب حليب.

مكوّنات الحشوة:

• مئة وخمسون غراماً من جبن فالبريسو.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الزيتون الأسود المفروم، والفلفل الأحمر الحلو المفروم، والفلفل الأخضر الحلو المفروم، والزيتون الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم.
• حبة طماطم صغيرة مفرومة.
• ورق البصل الأخضر للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والبيض، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الذرة، والباكينج باودر في الخلاط، وتشغيله لدقيقة تقريباً، حتى الحصول على عجينة سائلة، وفي حال كانت العجينة صلبة يمكن وضع القليل من الماء.
• تسخين مقلاة مسطّحة على الغاز.
• وضع ملعقتين كبيرتين من العجينة فوق المقلاة، وفردها على شكل قرص.
• الانتظار لبضع ثوانٍ، ثمّ قلبها على الوجه الآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
• ترك الأقراص حتى تبرد.
• وضع مكوّنات الحشوة في طبق جانبيّ وخلطها جيداً.
• حشو قطع الكريب بكمية من الحشوة، ثمّ لفّها على شكل قمع، وربطها بورق البصل الأخضر.
• تقديمها مرتبة في طبق.

أقراص الجبن

المكونات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• كوب من جبن الشيدر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان كبيرتان.
• ربع كوب من السمسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• وضع قطعة من ورق الزبدة في صينية قصيرة الحافة.
• وضع الدقيق، والملح، والسمسم، والباكينج باودر في وعاء الخلاط.
• تثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين حتى تختلط المكوّنات معاً.
• إضافة البيض، وتقليب الخليط حتى تتجانس المكوّنات.
• إضافة الزيت، والاستمرار في التقليب لمدّة ثلاث دقائق حتى تتكوّن العجينة.
• إضافة جبن الشيدر للعجينة، والخلط لمدّة دقيقتين حتى الحصول على عجينة لينة القوام.
• أخذ ملعقتين كبيرتين من العجينة، ووضعهما في الصينية، وترك مسافة 2.5 سنتيمتراً تقريباً بين كلّ قطعة والأخرى، والاستمرار في وضع العجين حتى تمتلئ الصينية.
• خبز أقراص الجبن المرصوصة في الصينية لمدّة عشرين دقيقة.