أكلات بشرائح اللحم

شرائح اللحم مع خبز البيتا وجبنة الشيدر

المكونات

• ثلاثة فصوص من الثوم.
• بصلة واحدة.
• شرائح من لحم البقر.
• شرائح من جبن الشيدر.
• خبز البيتا.
• زبدة -حسب الرغبة-.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط شرائح اللحم مع الملح، والفلفل الأسود، والثوم في كيس.
• إغلاق الكيس بإحكام، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• تسخين الزبدة في مقلاة.
• قلي شرائح اللحم مع البصل في المقلاة لمدة عشر دقائق.
• إضافة شرائح الجبن حتى تذوب.
• تسخين خبز البيتا على مقلاة دافئة لمدة دقيقة على كل جانب.
• وضع الجبن في وسط رغيف البيتا، ثم وضع شرائح اللحم مع البصل.
• تقديم شرائح اللحم مع الجبن والخبز ساخنة.

أرز بشرائح اللحم

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من كل من: البهار المشكل، والملح، والفلفل الأسود.
• ست شرائح رقيقة من لحم البتلو البقري.

مكونات خليط الأرز:

• كوبان ونصف من المرق.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت، أو السمن.
• كوب من البازيلاء.
• كوبان من الأرز طويل، أو قصير الحبة.
• حبة متوسطة الحجم من الجزر المقطع لمكعبات صغيرة.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تبطين طبق فرن مستدير ومتوسط الحجم بورق ألومنيوم سميك.
• خلط اللحمة مع البهار، والملح، والفلفل الأسود، ووضعها في طبق الفرن على شكل طبقة واحدة.
• تسخين السمن في قدر متوسط الحجم، وإضافة البصل، وتشويحه حتى يذبل.
• إضافة الأرز، وتقليبه لعدة دقائق حتى يتشرب السمن.
• إضافة الفلفل الأخضر، والجزر، والبازيلاء إلى الأرز، وتقليب المكونات حتى تختلط بالأرز.
• توزيع الأرز فوق اللحم في طبق الفرن، وصب المرق بهدوء.
• تغطية الطبق بورق الألومنيوم بإحكام.
• إدخال الطبق إلى الفرن لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى ينضح الأرز.
• إخراج الطبق من الفرن، وقلب الأرز على طبق تقديم مناسب، وتقديمه ساخناً.

شرائح اللحم مع البطاطا المحمرة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من كل من: السمن، والزبدة، والبقدونس.
• فص من الثوم.
• أربع شرائح من لحم ستريب لوين.
• عصير نصف حبة ليمون حامض.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• زيت للقلي.
• حبتان من البطاطا.

طريقة التحضير

• تقطيع البطاطا، وطهيها لتنضج نصف استواء.
• تسخين السمن في مقلاة، وتحمير شرائح اللحم حتى تصل إلى نصف استواء.
• تتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ورفعها من المقلاة، وتركها جانباً في طبق حتى ترتاح.
• إضافة الثوم إلى نفس المقلاة، وتحميره قليلاً.
• إضافة الخل وعصير الليمون الحامض، ورفع المقلاة عن النار.
• إضافة الزبدة إلى المقلاة، وتركها حتى تذوب، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
• تحمير البطاطا في الزيت حتى تنضج تماماً.
• تتبيل البطاطا بالملح والكمون.
• تقديم البطاطا مع اللحم والصوص البني المتبقي في المقلاة.

ترياكي لحم البقر

المكونات

• ربع كوب من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ربع كوب من مرق الدجاج.
• نصف كيلو من شرائح لحم البقر الستيك الخالي من العظم.
• فص من الثوم المفروم.
• أوراق من الخس، وقطع من الخيار المنظف (للسلطة).
• ملعقتان كبيرتان ونصف من جذور الزنجبيل المفروم، أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من بديل السكر.

طريقة التحضير

• إزالة الدهون عن شرائح اللحم، وتقطيعها إلى قطع بحجم اثني سنتيمتراً تقريباً.
• وضع اللحم في وعاء زجاجي، أو بلاستيكي.
• مزج بقية المكونات معاً في وعاء، وسكبها فوق اللحم، وتقليب اللحم بالمكونات جيداً.
• تغطية وعاء اللحم، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وتقليب اللحم بالخليط من حين لآخر.
• شوي قطع اللحم فوق النار لمدة تتراوح من خمس إلى ست دقائق، وتقليبها كل فترة.
• تقديم شرائح اللحم فوق سلطة الخس والخيار.