حلويات اقتصادية وسهلة

مهلبية بالهيل والمستكة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• أربع حبات من المستكة.
• ملعقتان من نشا الذرة.
• أربع حبات من الهيل.
• كوب من الكريمة.
• حبتان من التفاح، والمشمش، والخوخ.

طريقة التحضير

• إضافة المستكة إلى قدر على النار، وتركها حتّى تذوب.
• إضافة الهيل إلى المستكة، ثمّ إضافة الحليب، وتركه على النار حتّى يسخن ويمتصّ نكهة الهيل والمستكة.
• إذابة النشا في ربع كوب من الحليب البارد، وإضافته إلى الحليب الساخن، وتقليب الخليط معاً.
• إضافة الكريمة إلى الحليب مع الاستمرار في التقليب، وذلك حتّى يُصبح الخليط كثيف القِوام.
• ترك المهلبية حتّى تبرد، ثمّ تزيينها بالفاكهة.

بسكويت الشوكولاتة واللوز

المكوّنات

• ربع كوب من السكر الناعم.
• كوب من برش الشوكولاتة.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
• ربع كوب من اللوز المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• إضافة كلّ من الزبدة والشوكولاتة إلى قدر على نار هادئة، وتقليب الخليط حتّى يذوب تماماً ويتجانس معاً.
• وضع البيض، والفانيليا، والسكر في وعاء المضرب الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله بسرعة متوسطة لمدّة 10 دقائق حتّى يزداد حجم البيض ويتحوّل إلى اللون الأصفر، ويُصبح كثيف القِوام.
• إضافة العسل إلى المزيج والاستمرار في الخلط حتّى يختفي.
• إزالة الوعاء من المضرب الكهربائي، وإضافة الشوكولاتة بهدوء إلى خليط البيض وتقليبه مع الشوكولاتة بخفّة بالاستعانة بملعقة بلاستيكية عريضة حتّى تمتزج المكوّنات معاً.
• إضافة الملح، والكاكاو، واللوز إلى المزيج وتقليبه بخفّة.
• وضع العجينة في طبق عميق، وتغطيتها بكيس من النايلون، وتركها في الثلّاجة طوال الليل.
• تثبيت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن، وتسخينه على حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير صينية مربّعة الشكل، وتغليفها بورق الزبدة، وفرد العجينة فيها والضغط عليها براحة اليد حتّى تُصبح مستوية.
• خبز العجينة في الفرن لمدّة تترواح من 10 إلى 12 دقيقة.
• ترك البسكويت في الصينية حتّى يبرد، ثمّ تقطيعه إلى مربّعات وتقديمه.

رولات التمر بالبسكويت

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
• كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الجوز.
• ملعقة من الفانيليا.
• كوبان من السكر الناعم.
• نصف كوب من الشوفان.
• 400 غرام من البسكويت.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر على النار، وتقليبها حتّى تذوب.
• إضافة السكر الناعم إلى الزبدة، وتقليب الخليط معاً.
• تقطيع التمر إلى مكعّبات صغيرة؛ وذلك حتّى يذوب بشكل أسرع خلال عملية الطهي.
• إضافة مكعّبات التمر إلى القدر، وتقليبها مع الزبدة والبيض، ثمّ إضافة الفانيليا مع الاستمرار في التقليب لحين ذوبان التمر تماماً.
• إضافة الشوفان والجوز إلى مزيج التمر، والاستمرار في التقليب.
• كسر حبات البسكويت وتحويلها إلى قطع صغيرة الحجم.
• رفع القدر عن النار، وإضافة قطع البسكويت له، وتقليب الخليط حتّى تتجانس المكوّنات معاً.
• فرد الخليط الناتج على ورقة من الألومنيوم، ولفّها، والضغط عليها حتّى تتّخذ شكلاً أسطوانيّاً، مع التأكدّ من إغلاق الألومنيوم من كِلا الجانبين.
• ترك أسطوانة التمر في البرّاد لعدّة ساعات حتّى تجمد، ثمّ إخراجها ونزعها من الألومنيوم وتقطيعها إلى شرائح، ثمّ تقديمها.

سحلبية

المكوّنات

• لتر من الحليب.
• أربع ملاعق من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الحليب الجافّ.
• حفنة من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• حبة من المانجا.
• حبتان من المانجا الطازجة.
• ملعقتان من السكر البني.
• حبتان من المستكة.
• ربع كوب من دقيق الأرز.
• ملعقة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق النشا.

طريقة التحضير

• خلط كلّ من دقيق الأرز، والحليب، والقرفة معاً.
• وضع قدر على النار وإضافة الحليب، والمستكة، وماء الزهر، والعسل إليه، وتركه حتّى يسخن بداخله.
• إضافة المكوّنات الجافّة إلى القدر، وتقليب الخليط معاً إلى حين الحصول على مزيج كثيف القِوام.
• سكب المزيج الناتج في أطباق التقديم وتزيينه بالسكر المحروق وشرائح المانجا والزبيب.