أكلات مصرية سريعة

الكشـــري

المكونات

• كوبان أرز بسمتي.
• ربع كوب من الزيت.
• بصلتان كبيرتان مقطّعتان على شكل شرائح دائرية.
• كوب من العدس.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• كوبان من المعكرونة المسلوقة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• غسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة، ثمّ تصفيته من ماء النقع.
• تسخين الزيت في قدر كبير، وقلي البصل حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبي، ثمّ رفع كمية من البصل المقلي والاحتفاظ بها جانباً للتزيين.
• إضافة الماء إلى البصل، وتركه حتّى يغلي، ثمّ إضافة العدس، والكمون، والثوم، والقرفة، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدّة 20 إلى 25 دقيقة حتّى ينضج العدس.
• إضافة الأرز والملح والتقليب جيداً، وإضافة مزيد من الماء إن احتاج الأمر، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة 25 إلى 30 دقيقة الى أن ينضج الأرز ويتشرّب الماء.
• وضع الكشري في طبق تقديم، وتوزيع المعكرونة فوقه، ثمّ نثر البصل المقلي فوقها، وتقديم الطبق مع صلصة الطماطم.

سلطة الطماطم المصرية

المكونات

• ثلاث حبات طماطم مقطّعة إلى أرباع.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• عصير نصف حبة ليمون.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• وضع قطع الطماطم في طبق التقديم.
• وضع الثوم، والكزبرة، والفلفل الحلو في وعاء الخلاط الكهربائي، وفرم المكونات جيداً.
• وضع خليط الثوم في طبق عميق، وإضافة الملح، والكمون، والفلفل الأسود إليه.
• إضافة عصير الليمون والخل إلى خليط الثوم.
• إضافة المزيج الناتج إلى قطع الطماطم في الطبق، وإضافة كمية قليلة من زيت الزيتون على الوجه.

سجق على الطريقة المصرية

المكونات

• ستمئة غرام من السجق المصري النيئ.
• مئة غرام من شرائح الفلفل الأخضر.
• مئة غرام من شرائح الفلفل الأحمر.
• مئة غرام من البصل صغير الحجم.
• خمسون ملليلتر من دبس الرمان.
• خمسون غرام من الرمان الطازج.
• خل البلسميك.
• عشرون غرام من الثوم.

طريقة التحضير

• وضع كمية من زيت الزيتون في قدر على النار وتركه حتّى يسخن.
• إضافة السجق إلى الزيت الساخن، وتشويحه حتّى يتحمّر ويُصبح لونه بنياً.
• إضافة الثوم، والبصل، وشرائح الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر إلى القدر، وتقليب المكونات معاً بالزيت.
• إضافة خل البسلميك إلى المكونات السابقة، ثمّ إضافة دبس الرمان.
• رفع القدر عن النار، وسكبه في طبق التقديم، وتزيينه بالرمان الطازج.

ساندوتش كرات اللحم (الصب مارين) على الطريقة المصرية

المكونات

• عبوة من الكفتة المصرية.
• خبز باجيت أو بانيني.
• طحينية.
• شرائح طماطم.
• خس مقطّع.
• فلفل حلو أخضر مقطّع إلى شرائح.
• زيت نباتي للقلي.
• صوص حار.

طريقة التحضير

• وضع الكفتة في الثلاجة حتّى يذوب عنها الثلج.
• تشكيل كرات الكفتة، ثمّ قليها في الزيت حتّى تنضج.
• قطع كلّ كرة من كرات الكفتة إلى نصفين.
• فتح الخبز وفرد الطحينة داخل السندويش.
• رص كرات اللحم في الساندويش.
• وضع شرائح الطماطم، والفلفل، والخس، والصوص الحار في الساندويش.
• شوي الساندويش، وتقديمه.