كريب سريع

كريب الشَّبك

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب ونصف من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

مكونات للتقديم:

• مكسرات.
• قشطة.
• قطر.

طريقة التَّحضير

• وضع البيض، الزيت، الملح، الفانيلا، الدقيق، الكركم والحليب في إبريق الخلاط، وتشغيله بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى الحصول على عجينة سائلة وناعمة.
• وضع مقدار من خليط الكريب باستخدام أنبوب بلاستيك له فتحة صغيرة.
• تسخين مقلاة واسعة على نار حرارتها متوسطة.
• صب خليط الكريب بشكل شبك داخل المقلاة والانتظار لبضع ثواني حتى جفاف السطح ثمّ قلبه على الجهة الثانية مع الانتباه جيداً حتَّى لا يحترق وذلك لسرعة نضوجه.
• رفع الكريب ووضعه على طبق واسع، وتكرار الخطوة مع باقي العجينة.
• وضع القشطة، اللوز والفستق داخل طبق عميق، وتقليب المواد حتى اختلاطها.
• وضع في كل رقاقة كريب مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشو ثمّ لفها بشكل لفافة أو ظرف حسب الرغبة.
• توزيع كمية قليلة من القشطة على كل قطعة من الكريب والتزيين بالمكسرات، وتقديم الكريب بالفور مع القطر حسب الرغبة.

كريب الشوكولاتة

المكوّنات

• ملعقتا طعام من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب من الدقيق السادة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• حبتان من الموز.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق طعام من السكر البني.
• ملعقة طعام من الزبدة.

طريقة التَّحضير

• نخل بودرة الكاكاو والدقيق معاً داخل وعاء كبير الحجم، وعمل فتحة بمنتصف الخليط.
• خفق البيض والحليب معاً داخل وعاء آخر، ثمّ إضافة خليط الحليب لخليط الدقيق مع الخفق باستمرار حتى الحصول على خليط ناعم، وتغطية العجين ببلاستيك التغليف ووضعه داخل الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى يرتاح.
• تسخين مقلاة غير لاصقة على نار حرارتها متوسطة، ودهنها بالقليل من الزيت، ثمّ إضافة ملعقتي طعام من العجين وإمالة المقلاة بحركة دائرية لتحريك العجين لتغطية القاعدة جيداً لمدة دقيقتين على كل جانب.
• إذابة الزبدة وإضافة السكر والتقليب حتى إذابته، ثمّ إضافة الموز والتقليب حتى يتم تغليفه بالكامل.
• تقديم الكريب مع الموز مباشرة.

كريب عربي بالتمر

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من السكر.
• مئة غرامٍ من الطحين.
• القليل من الملح.
• القليل من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• بيضتان.
• ثلاثمئة ملليلترٍ من الحليب.

مكونات الصوص:

• خمسون غراماً من السكر.
• مئة غرامٍ من الزبدة.
• مئة وخمسون ملليلتراً من شراب البلح.
• ملعقتان صغيرتان من قشرالبرتقال.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.

طريقة التَّحضير

• تحضير الصوص أولاً وذلك بوضع كل مكوناته داخل قدر والخلط جيداً حتى غليانه على نار هادئة بخفة.
• خلط السكر والطحين والملح معاً في وعاء ثمّ إضافة الزعفران إليه.
• إضافة الحليب وتقليب الخليط جيداً.
• تسخين الزيت داخل قدر مخصص لإعداد الكريب أو البان كيك على نار هادئة.
• سكب مقدار قليل من عجينة الكريب فوق الزيت وتحميرها من الجانبين.
• رفع قطعة الكريب عن النار بعد نضوجها وثنيها وسكب القليل من الصوص عليها وتقديمها مباشرة.

كريب سوزيت

المكوّنات

• أربع بيضات.
• كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوبان من عصير البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• برش برتقالة وليمونة واحدة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التَّحضير

• خفق كل المكونات بالخلاط الكهربائي وتصفيتها حتى الحصول على عجينة ملساء، ووضعها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• سكب مقدار قليل من العجين داخل مقلاة متوسطة الحجم حتى الحصول على دائرة رقيقة من الكريب والحصول على حوالي عشرين قطعة.
• إذابة الزبدة مع السكر حتى اكتسابها اللون الأشقر.
• إضافة عصير البرتقال والبرش والليمون وغليهم معاً.
• طوي كل كريب بشكل مثلث.
• إضافة بعض من الصلصة الساخنة فوقها.
• تقديمها ساخنة.