أكلات طبخ سريعة

سلمون مشوي بالصَّلصة

المكوّنات

• حّبة من الطّماطم المُطَّعة إلى قطع كبيرة الحجم.
• نصف بصلة صغيرة الحجم مُقطَّعة إلى قطع كبيرة.
• فص مُقشَّر من الثَّوم.
• حبّة صغيرة الحجم من فلفل الهالابينو مقطع إلى قطع كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من خل التفَّاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطَّة المطحونة.
• عصير نصف حبَّة من الليمون الأخضر الحامض.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرَّغبة-.
• خمسمئة غرامٍ من فيليه السلمون منزوع الجلد.
• كمية من الصلصة المفضَّلة.
• كمية من الأرز بالزَّعفران المطبوخ.

طريقة التَّحضير

• وضع البصل، الطماطم، الثَّوم، الهالابينو، الشَّطة، الخل، الملح، الفلفل الأسود والصلصة الحارَّة في محضرة الطَّعام وخفق الخليط حتى يتم تقطيع المكونات إلى قطعٍ صغيرة ومتساوية بالحجم.
• وضع السلمون في صينية شواء متوسطة الحجم وشويها في فرنٍ مُحمَّى مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح من 12 - 15 دقيقة حتى يتحمر الجانبين.
• تقديم الأرز بالزَّعفران بجانب السلمون ساخناً.

كاساديا بالدَّجاج المشوي

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
• ست شرائح من البيكن البقري(اللحم البقري المقدّد).
• فصّان من الثوم المُقشَّر والمهروس.
• عشر حبَّات من الفطر المُقطَّع.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
• ست ملاعق كبيرة من كريمة الطَّبخ.
• أربعة أرغفة من خبز التورتيلا.
• القليل من أوراق السَّبانخ.
• مئة غرامٍ من جبنة شيدر المبشورة.
• دجاجة كاملة مشويّة ومخليّة من العظم.

طريقة التَّحضير

• تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون في مقلاةٍ واسعة وقلي البيكن فيها حتى يُصبح ذهبي اللَّون وتركه جانباً.
• إضافة الثوم وقليه لعدة دقائق في نفس المقلاة ومن ثمَّ تشويح الفطر وتتبيله بالملح والفلفل الأسود حتى يغمق لونه ويصبح مُقرمشاً.
• إضافة كريمة الطَّبخ الحامضة فوق الخليط السَّابق وتركها حتى الغليان على نار هادئة.
• توزيع السبانخ بالتساوي على أرغفة التورتيلا ثمّ وضع صوص الفطر، البيكن البقري والدَّجاج فوقها مع نثر جبنة الشيدر بالتساوي.
• طي الأرغفة من الأطراف الأربعة وكبسها في آلة الشوي لمدة أربع دقائق.
• تقطيعها وتقديمها ساخنةً.

كُرات اللَّحم بالكريمة مع الفطر

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• عرق من الأوريجانو المفروم.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
• كوب ونصف من مرق الدَّجاج.
• ملعقة كبيرة من النشا المُذابة في كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من صلصة ويستشر.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الطَّبخ.
• عصير ليمونة.
• رشّة من البقدونس المفروم -للزينة-.

مكونات كرات اللحم:

• خمسمئة غرامٍ من لحم البقر الهبرة المفرومة فرماً ناعماً.
• نصف بصلة مفرمة فرماً ناعماً.
• ربع كوب من البقسماط الطَّازج.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

تحضير كرات اللَّحم:

• خلط البصل، اللحم المفروم، البيض، البقسماط، البهار، البقدونس المفروم، الملح والفلفل الأسود معاً وتشكيله على شكل كرات متوسطة الحجم.

التطبيق:

• تسخين الزيت في قدرٍ على النار وقلي البصل فيه حتى يتكرمل ويصبح ذهبي اللون.
• إضافة كرات اللحم وطهيها حتى تصبح بنية اللون لحوالي خمس دقائق.
• إضافة الفطر ورفع حرارة النار حتَّى يتبخر السَّائل الناتج.
• إضافة الأوريجانو مع التحريك ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود مع تغطية القدر.
• إضافة مرق الدَّجاج والطحين مع الاستمرار في التََّحريك وطهيه لمدة دقيقتين ببطء حتى لا يتشكل كتل من الطَّحين.
• إضافة صلصة ويستشر، الخردل وعصير الليمون مع الكريمة والاستمرار في التَّحريك حتى غليان الخليط *خفض الحرارة وطهيه على نار هادئة لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى تنضح بالكامل وتتسبَّك الصَّلصة.