أكلات ضيافة سريعة

مافن الفراولة

المكوّنات

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكّر الأبيض.
• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
• كوب من الفراولة المقطّعة.

طريقة التحضير

• دهن قالب المافن سعة ثمانية أكواب بالزيت أو بالإمكان استخدام ورق الخبز.
• خفق الزيت مع البيض، والحليب في وعاء خفق كبير الحجم بواسطة الشوكة أو بالخفاقة الكهربائية على السرعة الهادئة.
• خلط الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والسكر معاً ثمّ إضافة الخليط إلى خليط البيض.
• إضافة قطع الفراولة إلى الخليط مع التقليب باستخدام ملعقة البلاستيكية العريضة.
• تقليب الخليط جيداً إلى أن يتمازج.
• سكب الخليط في قوالب المافن.
• خبز المافن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
• رفع القوالب من الفرن ووضعها جانباّ لمدّة عشر دقائق حتى تبرد ثمّ إخراجها من القوالب ووضعها في طبق تقديم مناسب وتزيينه بحبّات الفراولة الكاملة، والكيوي.
• تقديم المافن بجانب العصير، أو الشاي.

موس الباشن فروت

المكوّنات

• ثلاث أوراق من الجيلاتين.
• كوب من الباشن فروت (لب الفاكهة).
• مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركّز المُحلّى.
• كوب من الكريمة الثقيلة المُقسّم.
• القليل من لب الباشون فروت -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين القليل من لب الباشن فروت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وتذويب الجيلاتين معه.
• رفع الخليط عن النار وسكبه مباشرة فوق بقيّة الباشن فروت وتقليبهم معاً.
• وضع الحليب المكثّف فوق المزيج وتقليبهم معاً.
• وضع كوب من الكريمة الثقيلة في الخلّاط الكهربائي ثمّ خلطها على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح الكريمة متماسكة وثقيلة.
• وضع الكريمة المخلوطة فوق خليط الباشن فروت وتقليهم جيداً معاً.
• وضع الباشن فروت في أكواب تقديم مناسبة ثمّ وضعه الثلاّجة لمدّة ساعة إلى أن يتماسك.
• إخراجه من الثلاّجة وتزيينه بالفواكه المفضلّة وتقديمه بجانب العصير.

موس الفواكه

المكوّنات

• مغلفّان من الجيلاتين.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء.
• خمسمئة غرام من الفواكه المهروسة-حسب الرغبة-.
• ثلاثمئة ملليلتر من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• إذابة الجيلاتين في الماء الدافئ في وعاء خلط صغير.
• وضع الفواكه المهروسة في وعاء خلط ثمّ وضع مصفاة فوق الفواكه وتصفية الجيلاتين فوق الفواكه.
• تحريك الفواكه مع الجيلاتين جيداً.
• خفق الكريمة بالخفّاقة الكهربائية حتى تتكاثف وتصبح ناعمة ثمّ إضافتها إلى الفواكه.
• تقليب الكريمة مع الفواكه جيداً.
• وضع الموس بالثلّاجة لبعض الوقت ثمّ وضعه في قالب كبير أو أوعية تقديم فردية وتقديمه.

قرص العسل

المكوّنات

• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف كوب من شراب الذرة الداكن.

طريقة التحضير

• وضع السكر، وشراب الذرة على النار المتوسطة في قدر متوسط إلى أن يذوب السكر.
• رفع الحرارة إلى عالية وغلي السكر إلى أن يصبح مثل الكرة الصلبة.
• رفع السكر عن النار ثمّ إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الخليط مع التقليب القوي والسريع إلى أن يتمازج الخليط.
• سكب الخليط فوق ورق الزبدة وتركه حتى يبرد تماماً.
• تكسير الحلوى إلى قطع صغيرة وتقديمها مع الشاي، أو القهوة، أو النسكافيه.