أكلات للرحلات سريعة

كودو الدجاج

المكونات

• أربع قطع من فيليه الدجاج.

مكونات التتبيلة:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من معجون الماسترد(الخردل).
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:

• الكاتشب.
• صلصة الصويا.
• المايوونيز.

• البابريكا (فلفل حلو).
• البصل المجفف.
• الأوريجانو.
• الكزبرة الناعمة.
• الكمون.

• الملح.
• الثوم البودرة.

مكونات خليط البصل:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• حبة كبيرة من البصل الأخضر مقطع شرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع شرائح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم.

للتقديم:

• ستة أرغفة من خبز الكودو (صامولي كبير).
• حبة كبيرة من الطماطم مقطعة شرائح.
• نصف رأس من الخس مفروم.
• حبتان متوسطتان من مخلل الخيار مقطع شرائح.
• صلصة الكاتشب.
• صلصة المايونيز.

طريقة التحضير

• تقطيع فيليه الدجاج إلى شرائح رقيقة، ووضعها في طبق جانبي.

تحضير التتبيلة:

• وضع الكاتشب، وصلصة الصويا، والمسترد، والمايونيز، والبابريكا، والثوم البودرة، والبصل المجفف، والأوريجانو، والكزبرة، والكمون، والملح و الفلفل في طبق زجاجي عميق، والتقليب جيداً إلى أن نحصل على صلصة متجانسة.
• إضافة قطع الدجاج، والتقليب جيداً لتتغطى بالصلصة تماماً وتركها لبضع دقائق.
• تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ووضع قطع الدجاج مع خليط التتبيلة والتقليب على نار قوية لمدة ثماني دقائق إلى أن يجف ماء الدجاج وينضج جيداً.

تحضير خليط البصل:

• تسخين بقية الزيت في مقلاة وإضافة شرائح البصل والثوم، والتقليب لمدة دقيقة ليبقى البصل مقرمشاً، ثم إضافة الفلفل والتقليب لمدة دقيقة ليبقى الفلفل مقرمشاً.
• إضافة خليط البصل والفلفل إلى خليط الدجاج والتقليب لتختلط المواد، وتغطية القدر ليبقى الخليط ساخناً.
• بإستعمال السكين نقوم بشق رغيف الكودو، وتوزيع القليل من المايونيز والكاتشب بداخلها.
• وضع شرائح من الطماطم، ومخلل الخيار،و قليل من الخس، وكمية وفيرة من خلطة الدجاج.

برغر الدجاج

المكونات

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاجز
• حبة كبيرة من البصل.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• الفلفل الأسود.
• الخردل الناعم.
• الكزبرة الناعمة.
• الكمون الناعم.
• البابريكا.

مكونات السندويشات:

• كيس من كل من:
• رأس من الخس.
• أربع حبات من الطماطم مقطع شرائح.
• ثلاث حبات مخلل خيار مقطع شرائح.
• نصف كوب من المايونيز.

• خبز الساندويش صغير الحجم.
• الشاباتا.
• الخبز العربي.

طريقة التحضير

• فرم الدجاج باستخدام مفرمة اللحمة ذات الثقوب الصغيرة ووضعها في طبق عميق بالإضافة لفرم البصل والثوم مع الدجاج.
• إضافة الملح، والفلفل، والخردل، والكزبرة، والكمون والبابريكا إلى خليط الدجاج.
• تقليب الدجاج بأطراف الأصابع ليختلط جيداً مع البهارات.
• تشكيل خليط الدجاج إلى أربع أقراص متوسطة الحجم.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة ووضع أقراص برغر الدجاج في المقلاة وتركها لمدة خمس دقائق ثم قلب برغر الدجاج على الجهة الثانية وترك برغر الدجاج إلى أن تصبح الأقراص ذهبية اللون وينضج الدجاج تماماً.
• تقطيع نوع الخبز المفضل لكل شخص إلى نصفين ووضع الخبز على الشواية إلى أن يتحمص قليلاً.
• توزيع الخس، والطماطم، والمخلل والمايونيز والبرغر على نصف قطع الخبز، وإغلاقها بوضع النصف الثاني فوقها.