أسرع بسبوسة بدون بيض

بسبوسة بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من السكر.
• ربع كوب من العسل.
• كوب من الماء.
• عود من القرفة.
• حبتان من الهال.
• قشر نصف حبة من البرتقال.
• نصف كوب من الزبدة.
• ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة الناعمة.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من السميد.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• لوز مسلوق.

طريقة التحضير

• وضع السكر، والعسل، والماء، والقرفة، والهال، وقشر البرتقال في قدر وغليهم لمدّة خمس دقائق ثمّ ترك الخليط ليبرد.
• إذابة الزبدة، والشوكولاتة في حمام مائي ثمّ ترك الخليط ليبرد.
• خلط بقية المكوّنات معاً وإضافتها إلى خليط الشوكولاتة وتخلط جيداً.
• صب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة وخبزه في الفرن على درجة حرارة 180 درحة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
• رفع البسبوسة من الفرن وتقطيعها إلى أشكال معينة باستخدام سكين وصب القطر عليها.
• إعادة البسبوسة إلى الفرن لمدّة خمس دقائق أخرى.

بسبوسة بالتمر

المكوّنات

• ستمئة غرامٍ من السميد الناعم.
• ستمئة غرامٍ من السكر البودرة.
• ماء -حسب الحاجة-.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من السمن.
• ثلاثمئة غرامٍ من دبس التمر.
• تمر مفرغ من النوى -للتزيين-.

طريقة التحضير

• إضافة السميد إلى السكر ومزج الخليط جيداً.
• إضافة نصف كمية السمن إلى خليط السميد والبدء بالخلط.
• إضافة بعض الماء وخلط المكوّنات حتى يصبح الخليط عجيناً جافاً إلى حد ما.
• دهن صينية الخبز بالسمن.
• فرد العجين في الصينية وتقطيعها بواسطة السكين لعمل شكل ماسات.
• وضع نصف حبة تمر في كل ماسة.
• إضافة باقي السمن المذاب إلى دبس التمر ومزج الخليط جيداً.
• خبز البسبوسة في فرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو لتكتسب اللون الذهبي.
• رفع البسبوسة من الفرن.
• صب خليط دبس التمر على البسبوسة ووضعها جانباً لتبرد.

بسبوسة بجوز الهند

المكوّنات

• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• مئة غرامٍ من الزبدة.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

مكوّنات السطح:

• ربع كوب من الزبدة.

مكوّنات التزيين:

• ربع كوب من كلٍ من:

• اللوز المقشر إلى أنصاف.
• الفستق الحلبي.
• جوز الهند المبشور.

مكوّنات القطر:

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السكر العادي.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.

مكوّنات بديل للحليب المركز المحلى:

• كوبان من الحليب البودرة.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير البسبوسة:

• خلط المكوّنات الأولى معاً بملعقة.
• تغطية المكوّنات وتترك يوم كامل في مكان بارد نسبياً.
• دهن صينية، أو وعاء حجمه مناسب بزبدة أو بسمنة نباتية ورشّها بالقليل من الدقيق.
• فرد خليط البسبوسة بالصينية.
• إدخال الصينية إلى الفرن قبل إشعاله على الرف الأوسط.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
• إخراج الصينية من الفرن بعد عشر دقائق.
• تقطيع البسبوسة إلى مربعات.
• وضع نصف لوزة في منتصف كل مربع وضغطها قليلاً.
• إعادة الصينية إلى الفرن وتركها لمدّة ربع ساعة تقريباً لتنضج.
• إخراج الصينية من الفرن.
• دهن الصينية بالزبدة وتوزيع القطر الساخن عليها بالتدريج.
• طحن الفستق الحلبي ناعماً.
• توزيع الفستق الحلبي، وجوز الهند على السطح وهي ساخنة.

تحضير القطر:

• وضع الماء في قدر صغير وإضافة السكر على نار متوسطة.
• عندما يذوب السكر يجب خفض الحرارة.
• إضافة عصير الليمون، وشراب الذرة والتقليب.
• ترك الخليط لمدّة خمس دقائق.
• يجب أن يكون القطر ساخناً عند تشريب البسبوسة الساخنة.

تحضير بديل للحليب المكثف المحلى:

• وضع الماء، والسكر، والزبدة على النار ليبدأ بالغليان.
• إضافة حليب البودرة على دفعات مع التحريك ليذوب مع الاستمرار بالتحريك ليغلي.
• إضافة الفانيلا ثمّ رفعه عن النار.