أسرع لقيمات

لقيمات خفيفة

المكوِّنات

• مئة وثمانون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
• بيضة واحدة.
• مئتا غرام من اللبن الزبادي كامل الدسم.
• سبع غرامات من البيكنج باودر.
• خمسة وثلاثون غراماً من السكر.
• سبع غرامات من الملح.
• خمسة وثلاثون غراماً من كريمة الخفق.
• القليل من زيت الذرة -للقلي-.
• رشة من القرفة للوجه.
• رشة من السكر الناعم -للوجه-.

طريقة التحضير

• وضع الطحين، الملح، السكر والباكينج بادورىفي وعاء عميق وخلط المكونات جيداً.
• وضع البيضة، الماء، اللبن الزبادي والكريمة في وعاء آخر وخلط المكونات لتتجانس.
• إضافة المكونات الجافة لخليط البيض والزبادي مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات وتتكون العجينة.
• تغطية وعاء العجينة بورق النايلون ووضعه في الثلاجة حتى تختمر العجين أو لطوال الليل.
• وضع كمية غزيرة من الزيت وتسخينه عند درجة حرارة 170 مئوية.
• وضع قطع من العجينة على شكل كرات في الزيت الساخن وقليها لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر ويصبح لونها بنياً.
• رش السكر الناعم والقرفة عند تقديم اللقيمات.

لقيمات بالجبن

المكوِّنات

• كوبان من الدقيق.
• ثلاث مكعبات من الجبن الكريمي اللين.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ربع كوب من النشا.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• زيت ذرة -للقلي-.
• قطر (شربات) -للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، السكر، الزعفران، النشا، الملح والخميرة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاّط عدة ثواني حتى تختلط المكونات ببعضها.
• إضافة القليل من الماء والجبن وتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.
• استمرار تشغيل الخلاّط وإضافة بقية الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة سائلة وتركها بالخلاّط على سرعة منخفضة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• وضع العجينة في وعاء وتغليفه وتركه في مكان دافىء لمدة ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجم العجين.
• في مقلاة عميقة يتم تسخين الزيت.
• غمس ملعقة صغيرة بالزيت وأخذ كمية قليلة من العجينة ووضعها مباشرة في الزيت الساخن مع مراعاة عدم تحريك كرات العجينة بالزيت *وضع كمية من قطع العجينة الصغيرة حتى تمتليء المقلاة.
• تقليب القطع بالزيت بهدوء حتى يصبح لون اللقيمات ذهبياً واخراجها من الزيت ووضعها في مصفاة.
• وضع القطر في طبق عميق ووضع اللقيمات فيه وتقليبها قليلاً ومن ثمّ وضعها في مصفاة للتخلص من الشيرة الفائضة.

لقيمات‭ ‬الشوكولاتة

المكوِّنات

• كوب من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• أربع ملاعق طعام من الزبدة.
• بيضة واحدة.
• ثلاث ملاعق طعام من شراب الذرة الداكن.
• كوب من رقائق الشوكولاتة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة ونصف صغيرة من البكينج باودر.
• رشة من السكر الخرز أو سكر بودرة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق‭ ‬والبايكنج‭ ‬باودر في وعاء‭ ‬معًا وخلطهم‭.‬
• وضع الحليب والزنجبيل والملح في قدرعلى نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
• إضافة‭ ‬خليط‭ ‬الدقيق‭ ‬إلى القدر والتقليب حتى تختلط المكونات ومن ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً‭.‬
• إضافة‭ ‬البيض عندما يبرد الخليط وخفق المكونات‭ ‬وإضافة الشوكولاتة و‬شراب‭ ‬الذرة‭ ‬والتقليب حتى تختلط المكونات‭.‬
• وضع زيت غزير في مقلاة على النار ووضع قطع من الخليط بالزيت الساخن وتحميرها حتى تنتفخ‭ ‬وتصبح ذهبية اللون.‬
• إخراج القطع ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬ووضعها‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬سكر‭ ‬بودرة وتقديمها‭ ‬مع‭ ‬صلصة‭ ‬الشوكولاتة.