أسرع حلى قهوة

تشيز كيك بالقهوة

المكونات

مكونات طبقة البسكويت:

• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوبان من البسكويت المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.

مكونات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين السادة.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• ثلاثمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.

• الحليب المكثف.
• الحليب المحلى.

للتزيين:

• كوب من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من القهوة الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

• إحضار قالب تشيز كيك قاعدته متحركة على شكل رغيف أو حسب الرغبة.
• وضع البسكويت، والقهوة، والزبدة داخل طبق عميق، وتقليب البسكويت بواسطة ملعقة عريضة حتى اختلاط المواد مع بعضها، ووضع البسكويت داخل القالب والضغط عليه بقوة حتى تماسكه والحصول على طبقة سميكة من البسكويت، ووضع القالب داخل الثلاجة لحين إتمام باقي الخطوات.
• إضافة الجيلاتين فوق الماء الساخن، والتقليب بواسطة الشوكة حتى إذابة الجيلاتين، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً، وعدم إدخاله إلى البراد.
• وضع السكر، والجبن، والحليب المحلى، والكريمة، والحليب المكثف داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة لدقيقتين أو إلى ثلاث دقائق للحصول على خليط تشيز كيك كريمي القوام وناعم، ثمّ إضافة الجيلاتين والتقليب حتى اختلاطه مع الخليط واندماجه جيداً.
• توزيع خليط التشيز كيك فوق البسكويت بالقالب، وطرق القالب لعدة طرقات خفيفة حتى توزيع الخليط جيداً على البسكويت، ثمّ نثر القهوة الجاهزة فوق الخليط، ووضع التشيز كيك داخل البراد لعدة ساعات حتى يبرد تماماً.
• إحضار وعاء تقديم بحجم القالب الذي تمّ استخدامه، وفتح القفل عن قالب التشيز كيك ووضع التشيز كيك على الوعاء، وبالإمكان تقديم التشيز كيك كما هي وبالإمكان إكمال الخطوة التي تليها.
• وضع الكريمة، والقهوة، والسكر داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة للحصول على كريمة متماسكة وجامدة.
• وضع الكريمة داخل كيس للتزيين مثبت به قمع للزخرفة، وتوزيع الكريمة فوق التشيز كيك، ثمّ نثر القليل من القهوة الجاهزة على الكريمة.
• وضع التشيز كيك داخل البراد لعدة ساعات ثمّ تقديمها مباشرة.

حلوى جيلي القهوة

المكونات

• ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
• كوبان من القهوة.
• كريمة مخفوقة للتزيين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• خلط مسحوق الجيلاتين مع أربع ملاعق كبيرة من الماء داخل كوب حجمه صغير.
• وضع القهوة والجيلاتين والسكر داخل قدر.
• تقليب الخليط جيداً على نار حرارتها منخفضة حتى إذابة الجيلاتين والسكر.
• تصفية الخليط وصبه داخل أكواب تقديم أو أوعية حفظ.
• وضع الخليط داخل الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
• إضافة بعض الكريمة المخفوقة على السطح قبل تقديمها.

حلى القهوة بالقشطة

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.
• كوبان من البسكويت المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.

مكونات طبقة القهوة:

• كوب من كل من:
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.

• حليب مركز محلى.
• قشطة.
• تمر منزوع النوى.

طريقة التحضير

• إحضار قالب، وتبطينه بقطعة من الألمنيوم مع ترك جزء من الورق خارج القالب لتسهيل إخراج الحلو.
• وضع الزبدة، والبسكويت داخل طبق عميق، وتقليب المواد حتى اختلاطها بأطراف الأصابع.
• وضع البسكويت بالقالب، والضغط على البسكويت بقوة بباطن اليد لتشكيل قاعدة متماسكة، ووضع القالب داخل الثلاجة لساعة.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين مئوية.
• وضع الحليب، والقشطة، وبودرة الكاكاو، والتمر، والقهوة داخل إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم.
• سكب خليط القهوة بالقالب فوق قاعدة البسكويت.
• خبز حلو القهوة لعشرين دقيقة حتى تماسك الخليط.
• إخراج الحلو من داخل الفرن، ووضع القالب فوق شبك معدني، وترك حلو القهوة بالقشطة حتى يبرد ثمّ وضعه داخل البراد لساعة أو طوال الليل.
• الإمساك بطرفي قطعة الألمنيوم وإخراج الحلو من القالب، وتقطيع الحلو إلى شكل مربعات باستخدام سكين حادة ثمّ تقديمه.