أسرع عشاء خفيف

ساندويش الجبن المحمص

المكوّنات

• 8 شرائح من خبز التوست السميك.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب ونصف من جبن شيدر المبروش.
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.
• 8 شرائح من التركي المدخن.
• ربع كوب من الزيتون الشرائح.

طريقة التحضير

• تسخين شواية الفرن.
• إحضار صينية قصيرة الحافة وتبطينها بورق الالمنيوم.
• دهن الصينية بقليل من الزيت.
• وضع البيض، الملح، الفلفل والحليب في طبق واسع.
• تقليب الخليط بالشوكة.
• وضع جبن الموزريلا وجبن الشيدر في طبق واسع.
• التقليب بالشوكة لتختلط المواد.
• وضع شريحة توست في خليط البيض لعدة ثواني لتتشرب بطبقة خفيفة.
• وضع الشريحة في الصينية.
• تكرار ذلك مع 4 شرائح توست.
• وضع قليل من خليط الجبن، شريحتين من اللحم، بعض الجبن ثمّ بعض شرائح الزيتون على شرائح التوست التي في الصينية.
• وضع بقية الشرائح في خليط البيض لعدة ثواني، ووضعها فوق الحشو.
• توزيع بقية الجبن على سطح التوست بحيث يكون كمية وفيرة.
• وضع ساندويتشات التوست في الفرن على بعد 10 سم من الشواية لمدّة 5-7 دقائق أو إلى أن يتحمص الخبز جيدًا ويكتسب الجبن اللون الذهبي.
• تقديم التوست مع الكاتشب والمخللات.

سندويشات الفطر

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بيضة مخفوقة قليلاً
• 3-4 أكواب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السمسم أو السماق.

الحشوة:

• كوبان من الفطر الطازج المفروم ناعم.
• قرن فلفل أخضر حار مفروم.
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
• ثلث كوب من الجبنة المبشورة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

العجينة:

• إذابة الخميرة بملعقتين ماء وتركها لمدّة 5 دقائق حتّى تصبح مثل الرغوة.
• تنخيل المقادير الجافة في وعاء الخلاط.
• إضافة السكر، الملح، الزبدة، الزيت ونصف كمية البيض (يترك النصف الثاني من البيض لدهن سطح السندويشات)
• إضافة الخميرة الذائبة وعجن المقادير لتختلط معًا.
• إضافة الحليب تدريجيًا والعجن حتّى تتشكل عجينة لينة تقريبًا لمدّة 7-10 دقائق.
• نقل العجينة إلى طبق مدهون وتركها حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدّة 45-60 دقيقة تقريبًا.

تحضير الحشوة:

• إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاه على النار وإضافة البصل وتقليبه حتّى يشقر قليلاً.
• إضافة الفطر المفروم والفلفل الحار والتقليب لمدّة 3-5 دقائق.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• إطفاء النار وإضافة الكزبرة، الكريمة الحامضة، الجبنة والتقليب جيدًا.
• نقل الحشوة إلى وعاء وتركها حتّى تبرد.

السندويشات:

• تقسيم العجينه إلى 10 قطع.
• فرد كل قطعة على شكل مستطيل ووضع الحشوة على الطرف العريض وتقطيع الطرف الثاني إلى شرائط فقط.
• طي العجينة على الحشوة بحيث تصبح إسطوانية الشكل.
• نقل السندويشات إلى صينية الفرن المبطنة بورق الخبز.
• تغطية السندويشات حتّى ترتاح 20 دقيقة ودهنها بباقي البيض بواسطة فرشاة.
• نثر القليل من السماق أو السمسم.
• خبز السندويشات في فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 18-20 دقيقة.