فيتوتشيني الفريدو بالدجاج والفطر

القيمة الغذائية للفيتوتشيني الفريدو

الفيتوتشيني بالدجاج والكريمة

المكوّنات

• علبة من الفيتوتشيني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
• مئتا غرامٍ من الفطر الطازج أو أكثر -حسب الرغبة-.
• لتر من الكريمة السائلة.
• خمس عشرة ورقة من الريحان المفروم -حسب الرغبة-.
• رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• كوب من جبنة البارميزان المبروشة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مربعات حسب الرغبة.
• وضع قدر على النار العالية فيه ماء مع القليل من الملح وتركه إلى أن يغلي.
• سلق الفيتوتشيني بالماء المُملّح حتى تصبح نصف ناضجة لمدّة خمس دقائق.
• تسخين الزيت، والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثمّ تقليب صدور الدجاج إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
• رفع صدور الدجاج من الزيت ووضعها في طبق.
• تقليب الفطر في نفس الزيت إلى أن يتحمّر ثمّ تتبيله بالملح، والفلفل الأسود.
• إضافة الكريمة إلى الخليط ثمّ أخذ كوب من ماء سلق المعكرونة وإضافته إلى المعكرونة.
• ترك الكريمة تغلي لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة أوراق الريحان المفرومة.
• إضافة صدورالدجاج إلى الفيتوتشيني أو وضعها على طبق فوق المعكرونة.
• سكب الفيتوتشيني في طبق تقديم ورشّ الجبن المبروش على الوجه ثمّ تقديمه.

فيتوتشيني بالدجاج

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• قطعتان من فيلية الدجاج المُقطّع.
• أربع قطع من الهوت دوغ المُقطّع.
• ملعقة صغيرة من: البابريكا، الهال الناعم، الكركم، الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، الأوريجانو والريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
• نصف حبّة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
• نصف حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
• نصف كوبٍ من الزيتون الأسود الشرائح.
• خمسة أكوابٍ من الحليب.
• كوب من الكريمة السائلة.
• باكيت (مئتان وخمسون غراماً) من المعكرونة فيتوتشيني.
• نصف كوبٍ من جبن البارميزان المبروش.
• نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيت في مقلاة سميكة ثمّ إضافة فيليه الدجاج وتقليبه بالزيت الساخن إلى أن ينضج.
• إضافة البابريكا، والهال، والكركم، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والملح، والأوريجانو، والريحان، والفلفل الأسود إلى الدجاج وتقليب ليختلط جيداً.
• إضافة الهوت دوج وتقليبه وتركه لعدّة دقائق حتى ينضج ثمّ إخراجه من المقلاة وتركه جانباً.
• إضافة بقية الزيت إلى نفس المقلاة ثمّ تقليب البصل، والثوم في الزيت الساخن إلى أن يتحمّر.
• إضافة الحليب، والكريمة إلى خليط البصل والثوم وتركهم على النار حتى غليان الخليط.
• إضافة الفيتوتشيني، الفلفل الحلو والزيتون إلى خليط الحليب والكريمة مع التقليب بهدوء ثمّ ترك الفيتوتشيني على النار لعدّة دقائق إلى أن تنضج المعكرونة وتتشرب معظم كميّة الحليب.
• إضافة خليط الدجاج وتقليبه مع المعكرونة إلى أن تتجانس المكوّنات جيّداً.
• نثرالجبن، والبقدونس ثمّ تقديم الفيتوتشيني مباشرة مع المزيد من الجبن.