أطعمة ترفع نسبة الحديد في الدم

المحار

يحتوي المحار (بالإنجليزيّة: Shellfish) على نسبةٍ عاليةٍ من الحديد الهيمي الذي يمتصه الجسم بسهولة، وذلك بخلاف الحديد غير الهيمي الذي يوجد في المصادر النباتية، وتجدر الإشارة إلى أنّ كلّ 100 غرام من المحار تحتوي على 28 غراماً من الحديد، إلّا أنّ هذه الكمية قد تختلف تبعاً لنوع المحار، وإضافةً إلى ذلك يزوّد المحار الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى؛ مثل فيتامين ب12، وفيتامين ج، والبروتين، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّه يزيد من مستويات الكوليسترول النافع (بالإنجليزيّة: HDL cholesterol) في الدم.[1]

اللحوم

تُعدّ اللحوم من أهمّ مصادر الحديد المهمّة للأشخاص المُعرّضين لخطر الإصابة بفقر الدم؛ حيث تحتوي كلّ 100 غرام من اللحم البقري المفروم على 2.7 مليغرام من الحديد؛ أيّ ما يُمثّل حوالي 15% من الكمية اليومية الموصى بها منه، وبالإضافة إلى ذلك تزوّد اللحوم جسم الإنسان بالكثير من العناصر الغذائية الأخرى؛ مثل البروتين، والعديد من فيتامينات ب، والزنك (بالإنجليزيّة: Zinc)، والسيلينيوم (بالإنجليزيّة: Selenium).[1]

الشوكولاتة الداكنة

تُعدّ الشوكولاتة الداكنة من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، كما أنّها تحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عالية، إلّا أنّه تجدر الإشارة إلى أهمية التأكد من احتوائها على نسبة 45% على الأقلّ من مسحوق الكاكاو؛ حيث تحتوي الشوكولاتة الداكنة الحقيقية على ما يتراوح بين 5.38-10.12 مليغراماتٍ من الحديد في كلّ 85 غراماً تقريباً؛ أيّ ما يُعادل حوالي لوح صغير من الشوكولاتة.[2]

البيض

يوفّر البيض كميةً جيدةً من الحديد، سواءً كان مقلياً أو مسلوقاً، كما يمكن لتناوله مع خبز القمح أو الخبز المُدعّم أن يمنحه قيمةً إضافية، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّه يمكن لتناوله مع القهوة أو الشاي أن يُفقِده بعضاً من قيمته؛ حيث إنّ هذه المشروبات تُعيق امتصاص الحديد من البيض.[3]

المراجع

1. ^ أ ب Franziska Spritzler (18-07-2018), "11 Healthy Foods That Are Very High in Iron"، www.healthline.com, Retrieved 27-01-2019. Edited.
2. ↑ Kristeen Cherney (02-01-2019), "The Top 10 Foods High in Iron"، www.healthline.com, Retrieved 27-01-2019. Edited.
3. ↑ "Top Foods High in Iron", www.webmd.com, Retrieved 27-01-2019. Edited.