مكونات تتبيلة الدجاج المشوي

تتبيلة صلصة الصويا

المكوِّنات

• ربع كوب من كلٍ من: الخل الأحمر، وصلصة الصويا القليلة الصوديوم، وزيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف من البقدونس المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الريحان، والأوريجانو المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الثوم، والفلفل الأسود.
• خمس قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم والمقسمة إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• خلط مقادير التتبيلة في كيس مطبخ قابل للإغلاق.
• إضافة قطع الدجاج وتغطيتها جيداً بمكونات التتبيلة، ثمَّ الضغط على الكيس للتخلص من الهواء الزائد وإغلاقه وترك الدجاج ينتقع مدة أربع ساعات على الأقل في البراد.
• تجهيز الشواية بتشغيلها على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ودهنها بالقليل من الزيت.
• إخراج قطع الدجاج والتخلص من كمية التتبيلة الزائدة.
• شي قطع الدجاج مدَّة أربع إلى خمس دقائق لكل جهة.

تتبيلة الخردل والليمون

المكوِّنات

• ربع كوب من خل التفاح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل بالحبوب.
• ثلاث فصوص مهروسة من الثوم.
• عصير ليمونة خضراء.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
• ست قطع من أنصاف صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم.

طريقة التحضير

• خلط مقادير التتبيلة في وعاء.
• إضافة قطع الدجاج وتركها تنتقع مدَّة ثماني ساعات على الأقل في البراد.

تتبيلة المشاوي

المكوِّننات

• ثمرة برتقال.
• حبة فلفل حار مجفف.
• ملعقة صغيرة ونصف ممتلئة من البابريكا المدخنة.
• ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي أو الإنجليزي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: العسل، والكاتشب.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم.

طريقة التحضير

• برش قشرة البرتقال وإضافة باقي مكوِّنات التتبيلة في وعاء.
• الاحتفاظ بملاعق من التتبيلة جانباً.
• إضافة قطع الدجاج إلى التتبيلة وتركها تنتقع مدَّة خمس إلى عشر دقائق أو حتى تسخن الشواية.