عمل الجمبري المشوي

الجمبري

الروبيان، والقريدس، والقمرون، والجمبري هي أسماء لصنف واحد من أصناف الأسماك اللافقارية، حيث يعدّ من أشهر المأكولات في العالم، ويمدّ جسم الإنسان بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، ونذكر منها، الكربوهيدرات، والألياف، والأملاح المعدنية، والبروتينات، هذا عدا حيث تساعد في تحسين البشرة المتضرّرة، والحدّ من تفاقم مرض السكري، هذا بالإضافة إلى أنه يقي من مرض هشاشة العظام، ويحافظ على صحة اللثة والأسنان، لذلك فإن ربة البيت ترغب بتقديمه بكثرة لأفراد أسرتها، فتعده أمّا مشوياً، أو مقلياً، أو مسلوقاً، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير الجمبري المشوي.

طريقة الجمبري المشوي

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من الجمبري، كبير الحجم، منظّف ومغسول لأكثر من مرة.
• ربع كأس من صلصة الصويا.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة المحار.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر، ومن المفضّل أن يكون حاراً.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• أربع ملاعق صغيرة من خلّ الأرز.

طريقة التحضير

• نضع جميع المكوّنات المذكورة مسبقاً في وعاء كبير، ونستمر بتقليب الجمبري بلطف مع البهارات.
• نغطّي الوعاء بظرف من النايلون، ونتركه جانباً لمدة لا تقلّ عن الساعة.
• نشغل المشواة على درجة حرارة مرتفعة.
• نضع قطع الجمبري فوق المشواة المسخنة مسبقاً، ونستمرّ بتقليبها، حتى ينضج الجمبري بشكل كامل، ويأخذ اللون الذهبيّ.
• نضع قطع الجمبري المشوية في طبق مناسب، ونزيّنها بالمكسّرات المحمّصة والبقدونس المفروم ناعماً، ونقدّم بجانبها طبقاً من الأرز المبهر.

الجمبري المشوي بالفلفل الحار

المكوّنات

• نصف كيلو من الجمبري المقشّر.
• فص كبير من الثوم، المطحون ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
• خمس ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• حبة كبيرة من الليمون، المقطع بشكل عرضي.

طريقة التحضير

• نضع الثوم، والفلفل الحار، والملح، والزنجبيل، والبابريكا في وعاء كبير، ونخلطهم جيداً، حتى تتداخل المنكّهات مع بعضها البعض.
• نضيف عصير الليمون، وزيت الزيتون، ونحرّك المزيج.
• ننقع الجمبري المنظف بمزيج الثوم وزيت الزيتون، ونتركها في الثلاجة لمدّة لا تقل عن الستين دقيقة.
• نضع مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ونتركها حتى تسخن، ثم نضع فيها قطع الجمبري، ونشويها لمدّة تتراوح بين الثلاث والخمس دقائق ومن الجهتين.
• نزيل الجمبري المشوي من المقلاة، ونضعه في طبق مناسب للتقديم، وبجانبها صلصة المايونيز الأفوكادو أو صلصة الكاتشاب.