صنع البيتزا منزلياً

البيتزا

تعتبر البيتزا من المعجنات الأكثر شهرة في المطبخ الإيطالي، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها مما يشجّع العديد من السيدات إلى تحضيرها في المنزل ويضمن عدم احتوائها على المواد الحافظة والمصنعة، ومن الممكن تقديمها في أي وقت، سواء كوجبة إفطار، أم كوجبة عشاء، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل البيتزا منزلياً.

عمل البيتزا

المكوّنات

• حبة من الطماطم المبروشة.
• رأس من البصل الصغير.
• فصان من الثوم.
• زعتر بري حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• علبة من الفطر المشرح.
• علبة من الزيتون الأسود منزوع النواة.
• كمية كافية من الفليفلة المقطعة إلى مكعبات.

مكوّنات عجينة العشر دقائق:

• خمس كؤوس من الطحين.
• كأسان من الماء.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
• ربع كأس من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كأس من الزيت.
• ست ملاعق صغيرة من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة على ثمّ نضيف إليه البصل والثوم ونحمرهما جيداً.
• نضيف الطماطم، والملح، والكاتشب، ومعجون الطماطم، والزعتر البري، ونستمر في تحريكها إلى أن تجف الماء، ثمّ نطفئ النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نضع كوبين من الطحين في وعاء لتحضير العجينة، ثمّ نضيف الماء، والخميرة، والسكر، ونتركها مدة عشر دقائق حتى تتخمر.
• نضيف الكمية المتبقية من الطحين، والملح، والزيت، والحليب، ونخلطها جيداً للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• نفرد العجينة في الصينية ونثقبها ثمّ نفرد الصلصة عليها، ونزينها بالمشروم، والفليفلة، ونبرش الجبنة فوقها، ونضيف إليها شرائح الزيتون.
• نضع عجينة البيتزا في الفرن إلى أن تنضج ونشرحها ونضعها في أطباق التقديم.

عمل البيتزا بالنقانق

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كأسان من الطحين.
• كأس من الماء الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ست ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

• عشر قطع من النقانق.
• ثلاثة قرون من الفليفلة الملوّنة.
• نصف كأس من صلصة البيتزا.
• كأس من الجبنة.
• نصف كأس من الزيتون المشرح.
• نصف كأس من الفطر.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• سمسم وحبة البركة -حسب الرغبة- للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• نضع الطحين في وعاء واسع، ثمّ نضيف إليه الماء، والخميرة، والسكر، وزيت الزيتون، والملح، وحليب البودرة، ونعجنها جيداً.
• نتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.

تحضير الحشوة:

• نقطع خمس حبات من النقانق إلى قطع رفيعة جداً.
• نضع زيت الزيتون في مقلاة ثمّ نضيف إليه الفليفلة المقطعة والنقانق، ونتركها حتى تتحمر.
• نتبلها بالملح والفلفل الأسود، ثمّ نضيف إليها الزيتون والفطر ونطفئ النار.
• نقطع بقية النقانق إلى شرائح، بحيث تشرح كلّ حبة إلى شرحتين.
• نفرد ربع كمية العجينة، ثمّ نقطعها إلى قطع مستطيلة الشكل.
• نلف قطع العجينة على شرائح النقانق الطولية.
• نفرد الكمية المتبقية من العجينة في صينية تيفال ونثقبها بالشوكة، ثمّ نضع أصابع النقانق الملفوفة بالعجينة على أطراف الصينية.
• ندهن منتصف العجينة بالصلصة والجبنة، وندهن الأصابع بالصلصة ثمّ نزينها بالسمسم وحبة البركة.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.