طريقة عمل جميع أنواع السلطات

سلطة الدجاج بالمايونيز

المكوّنات:

• كأس من جبن التشيدر المبشور.
• كأسان من الدجاج المطبوخ والمفروم مكعبات.
• نصف كأس من الطماطم الكرزية المقسمة إلى نصفين.
• ربع كأس من كلٍّ من: البقدونس المفروم خشناً، واللوز الشرائح.

صلصة المايونيز:

• ثمن ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الزعتر المجفف، والفلفل الأسود.
• نصف كأس من المايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• خلط الجبن، والدجاج، والبقدونس، واللوز في وعاء لنحصل على السلطة.
• خلط الزعتر، والمايونيز، والفلفل، والملح بمضرب شبك يدوي لنحصل على صلصة ناعمة وهذا لعمل صلصة المايونيز.
• وضع السلطة في وعاء التقديم، وتوزع الطماطم فوقها.
• توزيع الصلصة فوق سلطة الدجاج، وتقديمها.

سلطة البطاطا

المكوّنات:

• نصف كأس من شرائح الزيتون الأسود.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كأس من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
• كمية من كلٍّ من: الفلفل، والملح.

طريقة التحضير:

• سلق البطاطا وتقطيعها مكعّبات.
• وضع زيت الزيتون والشبت في طبق، ثمّ وضع الثوم والفلفل، والملح وتحريك المكوّنات لنحصل على الصوص.
• وضع البطاطا في طبق آخر، ووضع شرائح الليمون فوقها، ثمّ نضع الصوص.

التبولة

المكوّنات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم.
• ربع حزمة من النعناع.
• حبتان كبيرتان من الطماطم.
• أربع حبات من البصل الأخضر.
• حزمة كبيرة من البقدونس.
• ربع كأس من زيت الزيتون.
• عصير ليمونتين.
• أوراق صغيرة من الملفوف البنفسجي.
• ملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

طريقة التحضير:

• غسل البرغل، وتصفيته جيداً من الماء، ووضعه مع عصير الليمون في وعاء.
• غسل الخضار، وفرمها فرماً ناعماً، ووضعها فوق البرغل وعصير الليمون، ثمّ وضع البهار والملح، وزيت الزيتون.
• خلط مقادير التبولة جيداً، وتزيينها بأوراق الملفوف والطماطم.

سلطة الجبنة

المكوّنات:

• أربعة أعواد من البصل الأخضر المقطع إلى قطع رفيعة.
• كأس من الطماطم الصفراء والحمراء المفرومة.
• خمس عشرة قطعة من جبنة.
• نصف كأس من كلٍ من: الريحان المفروم، والبقدونس المفروم.
• ربع كأس من زيت الزيتون البكر.
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• خلط الطماطم والجبنة في طبق، ثمّ وضع البصل والبقدونس، والريحان فوقهما.
• خلط زيت الزيتون والخل، والفلفل الأسود، والملح في طبق آخر لنحصل على صلصة.
• وضع الصلصة فوق السلطة، وتحريكها، ثمّ تقديمها.

سلطة التونة

المكوّنات:

• علبة تونة.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
• حبة من مخلل الخيار المفرومة مكعبات.
• علبة من الذرة الحب.
• عودان من البصل الأخضر الشرائح.
• ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• خليط من الفلفل الملون المفروم مكعبات.

مكوّنات الصلصة الفرنسية:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: عصير الليمون، والخل.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الخردل، والسكر، والفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كأس من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• خلط التونة، والخيار، والذرة، والكزبرة، والطماطم، والفلفل الحلو، والبصل في طبق.
• وضع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل، والخردل، والسكر، والملح، والفلفل الأسود في برطمان، ورجه بقوة لنحصل على الصلصة، ووضعها فوق السلطة.

سلطة الروبيان بصلصة الريحان

المكوّنات:

• نصف كأس من أوراق الريحان.
• ربع كأس من جبن البرميزان المبشور.
• خمسمئة غرام من الروبيان المنظف.
• حبتان كبيرتان من كلٍ من: الطماطم المفرومة، وشرائح الخيار الرقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، ومعجون الخردل، وعصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رأس من الخس المفروم.

طريقة التحضير:

• تسخين المقلاة على النار.
• وضع الروبيان، والفلفل، والملح، في المقلاة، والتحريك إلى ما يقارب أربع دقائق حتّى يصبح الروبيان ذهبي اللون.
• وضع العصير، والخل، والزيت، والريحان، والخردل في برطمان، ثمّ تغطيته، ورجه بسرعة مدّة دقيقة حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
• وضع الطماطم، والخيار، والخس في طبق التقديم، ثمّ وضع الروبيان والصلصة، ورش الفلفل الأسود والملح، وتحريك السلطة بلطف.
• توزيع الجبن على السلطة، وتقديمها مع الخبز.