كيف أعمل أم علي

حلى أم علي

تعود أصول تحضير حلى أم علي إلى المطبخ المصريّ ومنه انتشر ليصل إلى العديد من الدول المجاورة، وهو يتميّز بطعمه اللذيذ والغنيّ، كما أنّ طريقة تحضيره سهلة جداً ولا تحتاج مجهوداً كبيراً، وعادةً ما يتمّ تناول حلى أم علي ساخناً في فصل الشتاء؛ وذلك لأنّه يمدّ الجسم بالطاقة التي تشعره بالدفء، حيث يحتوي هذا النوع من الحلى على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة مثل: الكربوهيدرات، والسعرات الحراريّة، والبروتينات وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على أكثر من طريقة لتحضير حلى أم علي الشهيّ.

حلى أم علي بالمكسرات

المكوّنات

• علبة ونصف من الحليب المكثّف المحلى.
• خمس قطع من الكرواسان الكبير.
• ربع كوب من البندق.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ربع كوب من الجوز.
• كوبان من الحليب السائل.
• ربع كوب من الفستق الحلبي.
• علبة من القشطة.
• ربع كوب من برش جوز الهند.
• ربع كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن من الجهة السفلية للفن مع المشواة على درجة حرارة 200.
• نضع في قدر على النار القشطة، والحليب المكثّف المحلّى، ونصف مقدار الزبدة.
• نستمرّ في خلط المكوّنات حتى يغلي المزيج.
• نرفع القدر ونتركه جانباً.
• نقطّع الكرواسان إلى قطع متوسّطة الحجم ونضعها في صينية فرن.
• نوزّع نصف مقدار المكسّرات.
• نغمر الصينية بخليط الحليب.
• نوزّع الكمية المتبقيّة من الزبدة على وجه الحليب.
• نضيف الكمية المتبقيّة من المكسّرات.
• ندخل صينية الحلى إلى الفرن ونتركها من خمس عشرة دقيقة إلة خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح لون الحلى ذهبياً.
• نقدّم الحلى بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.

حلى أم علي بالباف باستري

المكوّنات

• اثنتا عشرة قطعة من عجينة الباف باستري.
• نصف كوب من برش جوز الهند.
• ربع كوب من اللوز المجروش.
• ربع كوب من الكاجو المجروش.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• أربع ملاعق من الحليب المجفّف.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• علبة من القشدة.

طريقة التحضير

• نصفّ شرائح عجينة الباف في صينيّة خبز، ونخبزها حتى يحمرّ وجهها.
• نفتت الباف باستري إلى قطع بحجمٍ متوسط، ثمّ نضعها في صينيّة خبز ونوزّع برش جوز الهند عليها.
• نحمّص المكسّرات قليلاً في الفرن، ثمّ نوزعها على طبقة الباف المخبوز.
• نضع في قدر على النار الحليب المجفف، والحليب السائل، والسكر، والقشدة، والفانيلا.
• نحرّك المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• نترك المزيج على النار حتى يغلي.
• نسكب المزيج في الصينية فوق باقي المكوّنات.
• ندخل الحلى إلى الفرن ونتركها حتى يحمرّ وجهها، ثمّ نقدمها.