ما هي طريقة عمل الأرز البسمتي

أرز بسمتي

يعد أرز بسمتي أحد أنواع الأرز المحببة لدى العديد من العائلات، وتحديداً للأشخاص الذين يتعبون الحميات الغذائية، وذلك لأنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية على خلاف الأنواع الأخرى من الأرز، والسبب عدم احتوائه على مادة النشا التي توجد في الأرز العادي، ويتم تحضيره بطرق متعددة، وبإضافة العديد من النكهات إليه، والتي تكسبه مذاقاً لذيذاً وشهياً، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لتحضيره.

طريقة عمل الأرز البسمتي

المكوّنات

• كوب من أرز بسمتي المنقوع والمغسول.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• عود من القرفة.
• ورقة من ورق الغار.
• ربع الملعقة الصغيرة من الكمون الحب.
• أربع حبات من الحبهان الحب المدقوق.
• حبة من البصل الأبيض المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• رشة من الكركم المدقوق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البطاطس المقشرة والمقطعة.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• نحمّي الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة.
• نضيف البصل، والثوم، والزنجبيل إلى الزيت.
• نضيف بقيّة المكوّنات ونخلطها لعدة دقائق.
• نضيف الأرز إلى المزيج، ونحرك المكوّنات معاً.
• ننكه المزيج بالكركم والملح، ثمّ نصب الماء فوق المكوّنات، ونترك الخليط حتى يغلي على النار.
• نخفف النار على المزيج، ونغطي الوعاء، ثمّ نتركه على النار لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الأرز.

أرز بسمتي بالمكسرات

المكوّنات

• كوبان من أرز بسمتي.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• كوب من مرقة اللحم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من القرفة المدقوقة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من كلٍ من: الصنوبر، والزبيب الأسود، والجوز، والمشمش المجفف والمقطع على شكل قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً، ثمّ ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
• نحمّي الزيت النباتي في وعاء على نار هادئة، ونضيف الصنوبر إليه، ونحرّكه بشكل مستمر ليصبح لونه ذهبياً.
• نصفي الصنوبر، ثمّ نضع الزبيب في الزيت النباتي نفسه، ونقلّبه لمدة دقيقة، ثمّ نصفيه جيداً على محارم ورقية.
• نقلي الجوز بشكل جيد في الزيت النباتي نفسه، ثمّ نصفيه، ثم نترك المكسرات جانباً.
• نضع المشمش المجفف والبصل في الزيت النباتي نفسه، ونقلب المكوّنات حتى يصبح لونها ذهبي، ثمّ نتركها جانباً.
• نصفي الأرز بشكل جيد من الماء، ونضعه في الوعاء نفسه مع الملح والزبدة والقرفة والفلفل الأسود على نار هادئة، ونقلب المكوّنات جيداً.
• نضيف الماء ومرقة اللحم إلى الأرز، ونترك المكوّنات حتى تغلي.
• عند الغليان، نخفف النار على المزيج، ونتركه ليتبخر الماء وينضج الأرز.
• نضيف نصف الكمية من الزبيب والصنوبر والمشمش والجوز على الأرز، ونحرك المكوّنات بخفة، ثمّ نصب الخليط في طبق التقديم.
• نزين طبق التقديم ببقيّة المكسرات.