ما طريقة عمل الكريب

الكريب

الكريب نوع من أنواع الفطائر الرقيقة، يعود أصله إلى المطبخ الفرنسي، ثمّ انتقل ليصل إلى باقي مطابخ العالم، يمتاز بإمكانية تحضيره بجانب العديد من الصلصات المتنوعة كالدجاج، والجبنة، والعسل، والكراميل، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الكريب.

ما طريقة عمل الكريب

عمل الكريب

المكوّنات:

• بيضتان.
• ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• أربعمئة غرام من الحليب السائل.
• أربعمئة غرام من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
• عشرون غراماً من الزبدة، لدهن المقلاة.

طريقة التحضير:

• وضع البيض والفانيلا في وعاء عميق، وخفقهما جيداً باستخدام شوكة.
• إضافة السكر، مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي، ثمّ الطحين، وخلطهما جيداً لمدة دقيقة واحدة تقريباً باستخدام ملعقة خشبية، للحصول على خليط متجانس.
• إضافة المزيد من الحليب والدقيق عند الحاجة.
• رش الخميرة، مع الاستمرار في الخلط.
• تغطية الوعاء جيداً، وتركه جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تختمر العجينة جيداً.
• وضع المقلاة على حرارة متوسطة، وتركها حتى تسخن جيداً.
• وضع الزبدة بداخلها، ومسحها قليلاً.
• سكب كمية قليلة من العجينة، وتوزيعها جيداً لتغطي كافة أجزاء المقلاة.
• تركها لمدة دقيقتين تقريباً، حتى تنضج تماماً، وتتحمّر من الجهتين.
• الاسمترار في نفس الطريقة، للانتهاء من كافة الكيمة الموجودة.
• إخراج الكريب من المقلاة، ووضعه جانباً حتى يبرد قبل استخدامه.

عمل الكريب بالشوكولاتة

المكوّنات:

• بيضتان.
• مئة غرام من الحليب السائل.
• مئة غرام من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير:

• خلط البيض والحليب جيداً.
• إضافة الطحين، والسكر، والزبدة، ثمّ خلط المكوّنات.
• سكب الماء بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخلط باستخدام اليد، لتكوين عجينة لينة ومتماسكة.
• تسخين مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
• سكب ربع كوب من العجينة السائلة الناتجة.
• توزيع العجينة على المقلاة بشكل متساوٍ، للحصول على كريب حجمه متوسط ورقيق.
• تركه لمدة تتراوح ما بين الدقيقة والدقيقتين، حتى ينضج ويتحمر من جميع الجهات.
• الاستمرار في نفس الطريقة، للتخلص من كافة العجينة.
• إخراج الكريب، ووضعه على لوح صلب، ودهنه بالشوكولاتة السائلة باستخدام سكين.

ملاحظة: يمكن تحضير عجينة الكريب بطرق متنوعة وليس ضروري أن تكون حلوة فقط، وحيث يمكن إعداد كريب بالبشاميل، أو باللحم المفروم ناعما، أو بالدجاج والخضروات المقطعة مكعبات، ويمكن تقديم الكريب بجانب العديد من المشروبات مثل: الموز والتمر، والفراولة والدراق.