كيف يتم إعداد البيتزا

البيتزا

هي إحدى أشكال المعجنات الأكثر شهرةً واستهلاكاً بين الناس في كافّة دول العالم، وتعود جذورها إلى الدول الشرقيّة للبحر الأبيض المتوسط، وتطهى وتقدم في العديد من المطاعم العالمية الغربية والعربية، كما أنّها تصنع بعدّة نكهاتٍ متنوعة وذلك يرجع إلى ذوق الفرد ورغبته، وسنذكر في هذا المقال طريقة إعداد البيتزا، وإعداد البيتزا الكذابة.

طريقة إعداد البيتزا

المكوّنات

• ثلاثمئة وستون غراماً من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• مئتان وثمانون ملليلتراً من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة:

• ست ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوب ونصف من جبن الشيدر المبشور.

• كوب من الفطر الطازج والمقطع.
• نصف كوب من الزيتون الأسود ومنزوع النواة.
• نصف كوب من البصل المقطع.

طريقة التحضير

• نذيب الخميرة في وعاءٍ صغير مع القليل من الماء.
• ننخل الدقيق في وعاءٍ مناسبٍ، ثم نصنع فجوةً في وسطه.
• نضع مزيج الخميرة بعد أن تتفاعل داخل الفجوة، ونضيف الزيت، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ ولينةٍ.
• ندعك العجينة باليد عدّة دقائق على سطح الطاولة المرشوش مسبقاً بالدقيق الأبيض.
• نضع العجينة في وعاءٍ ونغطه بقطعة قماش في درجة حرارة الغرفة كي ترتاح وتتخمّر مدّة ثلاثين دقيقة.
• نقسم العجينة إلى كرتين، ثمّ نفردهما إلى دائرتين.
• نوزع الصلصة على العجينتين، ثم نضع الجبنة، والفطر، ثمّ الزيتون، وأخيراً الطماطم، والبصل.
• نخبز البيتزا في الفرن مدّة عشر دقائق إلى أن تنضج.

البيتزا الكذابة

المكوّنات

• ظرف من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.

مكوّنات الحشوة:

• خمسة ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع.
• طماطم مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المقطع.

طريقة التحضير

• نذيب الخميرة في الماء الدافئ، ثمّ نتركها جانباً كي تتفاعل.
• نضع السكر في وعاءٍ متوسط الحجم مع الزيت، والملح، وكوب من الدقيق، ثمّ نخلط المكوّنات حتّى تتجانس.
• نضيف ما تبقى من الدقيق، ثمّ نخلط مرّةً أخرى حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
• ندعك العجينة حتّى تصبح لينةً على سطح الطاولة المرشوش مسبقاً بالقليل من الدقيق، ونغطيها، ثمّ نتركها جانباً مدّة ثلاثين دقيقةً حتّى تتخمّر.
• نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً، ثمّ نقسم العجينة ونفرد كلّ قسم منها في صينية فرنٍ مدهونةٍ بكمية قليلة من الزيت النباتيّ.
• نضع الجبن السائل في وعاءٍ متوسط الحجم مع المايونيز، ونخلط المكوّنات حتّى تتجانس.
• نحدث فجوات داخل العجينة من خلال شوكة، ثمّ ندهن مزيج الجبن على الوجه، ونرش الزيتون الأخضر، والزيتون الأسود على الوجه.
• نوزع شرائح الطماطم على العجينة، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن مدّة عشرين دقيقةً حتّى تنضج.
• نستطيع إضافة الفليفلة إلى هذه الوصفة.