كيفية عمل الباستا

الباستا

توجد الباستا أو ما تُسمى بالمعكرونة بأكثر من ثلاثمائة نوع وصنفٍ مختلف، وتحتوي الوجبة على حوالي مائتين وتسع وثلاثين سعرة حرارية، وثلاثة غرامات من الدهون، ومائة وثلاثة ملغم من الكولسترول، وعشرة غرامات من الكربوهيدرات، وتُحضر في المنزل بطرقٍ عدّة، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير الباستا العادية، والباستا بالجبن.

كيفيّة عمل الباستا

المكوّنات:

• ثلاثمائة غرام من معكرونة بيني.
• ملعقة كبيرة ونصف من الأوريغانو.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
• أربع ملاعق صغيرة من كل من: الخلّ، والملح، والزيت النباتي، والطماطم المعلّبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.

طريقة التحضير:

• نضع الزيت النباتي في قدرٍ، ونغطيه، ونضعه على النار.
• نضيف الزعتر، والأوريغانو، والثوم، والفلفل الأحمر.
• نخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف الطماطم المعلبة.
• نُزيل الغطاء عن القدر، ثمّ نترك المكوّنات حتى تغلي.
• نُحرّك الخليط جيّداً باستخدام ملعقة، ثمّ نضيف الخلّ، والفلفل الأسود.
• نضع المعكرونة في قدرٍ، ونضيف عليها الماء، والملح، ونسلقها جيّداً.
• نضيف الباستا إلى قدر الصلصة، ثمّ نُقلّب المكوّنات جميعها لمدّة دقيقتين.

غراتان الباستا والجبنة

المكوّنات:

• خمسمائة غرام من المعكرونة.
• ستة كؤوس من صلصة البشاميل.
• حزمة من البقدونس.
• مئتان وخمسون غراماً من الجبنة البيضاء.
• أربع عشرة ملعقة صغيرة من الجبن الأصفر.
• اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، والملح.

طريقة التحضير:

• نضع المعكرونة في قدرٍ من الماء المغلي، ونسلقها جيّداً.
• نضع الجبنة البيضاء في وعاء، ونضيف البقدونس المفروم عليها، وثلثي الكميّة من الجبن الأصفر، ونخلط المكوّنات جيّداً.
• ندهن صينيّة الفرن بالقليل من الزبدة.
• نخلط المعكرونة بأربعة كؤوس من البشاميل.
• نضع نصف الكميّة من خليط المعكرونة والبشاميل في صينيّة الفرن، ثمّ نسكب خليط البقدونس والجبن فوقها.
• نسكب الكمية المتبقية من المعكرونة في صينيّة الفرن، ثمّ نسكب الكمية المتبقية من البشاميل فوقها.
• نرش ما تبقى من الجبنة المبشورة فوق الصلصة، ثمّ نضيف قطع الزبدة عليها.
• نضع الصينيّة في الفرن، ونتركها حتى تنضج، ويحمر وجهها.

طريقة تحضير صلصة الباستا البيضاء

المكوّنات:

• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة، والدقيق.
• رشّة من الملح.
• كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

• نضع الزيدة في قدرٍ، ونذوبها، ثمّ نضيف عليها الفلفل الأبيض، والدقيق، والملح.
• نحرّك الخليط على نار متوسطة، ثمّ نرفعه، ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نضيف الحليب على الخليط بشكلٍ تدريجي، ثمّ نُرجعه على النار، ونتركه حتى يغلي.
• نقدّم الصلصة مع طبق الباستا اللذيذ.

فيديو باستا بالصلصة البيضاء