كيفية عمل اللبنة

اللبنة

تُعدّ اللبنة من مُنتجات الحليب المستخرجة من الأبقار أو الأغنام؛ حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب المركّب وغيرها من الفيتامينات، كما تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائيّة المهمّة والضروريّة مثل: الكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم. تُنصح الأم بإعداد اللبنة بنفسها في المنزل وذلك لضمان جودتها وعدم احتوائها على مواد حافظة مُضرّة بصحّة عائلتها.

عمل اللبنة

المكونات

• كيلوغرام من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء.
• كميّة مُناسبة من الخيار الطازج المُقطّع إلى دوائر متوسّطة الحجم للزينة.
• كميّة مناسبة من النعناع المجفف للزينة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع الزبادي في وعاء واسع، وإضافة الملح، وتحريكهما جيّداً.
• إضافة الماء بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة، حتى تتداخل المُكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد.
• وضع الخليط الناتج في كيس عميق من القماش، وتركه في المصفاة طوال اليوم حتى يتماسك الزبادي جيداً.
• وضع اللبنة في طبق التقديم.

عمل اللبنة بالأعشاب

المكونات

• كيلوغرام ونصف من الزبادي.
• أربع ملاعق صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من السمسم.
• أربع ملاعق صغيرة من حبة البركة.
• أربع ملاعق صغيرة من السماق.
• أربع ملاعق صغيرة من الزعتر المُجفّف.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع الزبادي في قطعة نظيفة من القماش المُخصّصة للزبادي، وتركها جانباً.
• إضافة الملح، والتحريك الجيد، وترك الخيط الناتج لمدّة لا تقل عن أربع ساعات متواصلة، وذلك للتخلص من كافة السوائل الزائدة.
• وضع السمسم، وحبة البركة، والسماق، والزعتر المجفف في وعاء عميق.
• مزج المكونات مع بعضها البعض جيداً، لتتماسك بشكلٍ تام.
• تكوين كرة صغيرة الحجم من الزبادي الجاف، وغمسها بمزيج الأعشاب من جميع الجهات.
• الاستمرار على الطريقة نفسها للتخلّص من كامل الكمية الموجودة.
• وضع كرات اللبنة الجاهزة في برطمان نظيف وعميق.
• سكب زيت الزيتون فوقها، حتى يغمرها تماماً، وإغلاقها جيداً، والاحتفاظ بها في في الثلاجة لحين الاستخدام.

ملاحظة: يُمكن غمس كرات اللبنة بالأعشاب كل منها على حدة دون خلطها مع بعضها البعض.

عمل اللبنة بالثوم

المكونات

• نصف كيلوغرام من اللبنة الطازجة.
• فصان من الثوم مهروسان مع الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من النعناع.

طريقة التحضير

• وضع اللبنة والثوم والنعناع في وعاء.
• خلط جميع المكونات مع بعضها لتتماسك.
• وضع اللبنة بالثوم في طبق التقديم.

ملاحظة: يُمكن الاحتفاظ باللبنة في وعاء داخل الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.