كيف يحضر كعك العيد

كعك العيد

كعك العيد بالتمر

المقادير:

• كيلو من الطحين.
• نصف كيلو من السّمنة.
• ملعقة من الخميرة.
• كوب من الماء.
• ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

• يوضع الطحين في إناء التحضير، ومن ثمّ تضاف إليه السمنة، ومن الأفضل أن تكون جامدة.
• تُفرك السّمنة باليدين مع الطحين بشكل جيّد.
• تُضاف الفانيلا للطحين.
• تُذاب الخميرة في كأس الماء، ومن ثمّ تضاف تدريجيّاً للطحين والسّمنة، مع العجن جيّداً.
• توضع العجينة جانباً وتُغطّى، لمدّة ساعة حتى تختمر.
• تُنزع النواة من حبّات التمر، ويهرس التّمر جيّداً، ليصبح عجينة ناعمة.
• تقطّع عجينة التمر إلى كرات صغيرة.
• تقطّع العجينة إلى كرات صغيرة مساوية لحجم كرات التمر.
• بواسطة السبّابة تُحفر كرة العجين، وتوضع في داخلها كرة التّمر.
• توضع الحبّات في القالب المخصّص.
• تُرتّب الأقراص الناتجة في صينيّة الفرن.
• توضع الصينيّة في الفرن، وعند النضج يتم تُحمّر لتكتسب اللون الذهبيّ.

كعك العيد بالجوز:

المقادير:

• خمسة أكواب من الطحين.
• ثلاثة أكواب من السّميد.
• كوب من الحليب السّائل.
• كوب من السكّر.
• نصف كوب من ماء الزّهر.
• ثلاث ملاعق من المحلب.
• ثلاثة قوالب من الزّبدة.
• نصف ملعقة من الباكينج باودر.

طرقة تحضير الحشوة:

المكوّنات:

• كوب ونصف من الجوز المفروم.
• ملعتقان من ماء الزّهر.
• نصف كوب من السكّر المطحون.
• ملعقة من القرفة الناعمة.

يتم خلط المكونات السابقة مع بعضها بشكل جيد.

طريقة تحضير الكعك:

• يوضع الطحين والسّميد والباكينج باودر والسكّر والزبدة في وعاء العجن، وتُعجن مع بعضها باليد.
• يُضاف الحليب وماء الزهر والمحلب إليه، ويستمرّ العجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
• تُترك العجينة لنصف ساعة.
• يُصنع من العجينة كرات صغيرة، وتُحشى بالجوز، وتُوضع في قوالب المعمول.
• تُرتّب الأقراص في صينيّة الفرن، وتُوضع في الفرن حتى تنضح، وتتحمّر.
• عندما تبرد، يُرش عليها السكّر المطحون.