كيف تكون نباتياً
التوقف عن تناول اللحوم تدريجياً
يُنصح بالتخلص تدريجياً من اللحوم الموجودة في النظام الغذائي، وذلك عن طريق البدء بالتوقف عن تناول نوعٍ واحدٍ من اللحوم، فعلى سبيل المثال عدم تناول اللحم البقري لمدّة شهر، ثمّ عدم تناول نوعٍ آخر من اللحوم، وهكذا حتّى يتمّ التوقف عن تناول اللحوم بشكلٍ تدريجي،[1] كما ينبغي الصبر في التخلص من اللحوم، فمع مرور الوقت ستزول الرغبة في تناولها، ويصبح الشخص أكثر ميلاً للطعام النباتي.[2]
استبدال اللحوم بالخضراوات
يمكن أن تحل الأطعمة الآتية محل اللحوم:[1]
- السبانخ: يحتوي السبانخ على كميةٍ من الحديد، ولا يحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من الدهون مقارنةً باللحم البقري.
- الفول: يمكن تناول الفول بأنواعه المتعددة، حيث يحتوي على كميةٍ عاليةٍ من البروتين.
- التوفو: يستخدم التوفو (الجبن النباتي) على نطاقٍ واسع، وهو طعام بديل عن اللحوم، ويحتوي على البروتين، والكالسيوم، والحديد، كما يعتقد أنّ له دور في خفض مستويات الكوليسترول الضار.
- الباذنجان: يستخدم الباذنجان بديلاً عن اللحوم، فهو يحتوي على نفس القيمة الغذائية التي توفرها الأطعمة الحيوانية، حيث استخدمه الإيطاليون لقرونٍ عديدةٍ عندما ارتفعت أسعار اللحوم.
- الأفوكادو: يوفر الأفوكادو كميةً كبيرةً من الدهون والبروتينات والإنزيمات، ويعتبر طعاماً مميزاً؛ وذلك لاحتوائه على كميةٍ عاليةٍ من الفوائد الغذائية، ويُضاف إلى هذا طعمه الرائع.
تناول الأطعمة النباتية
الفاكهة المجففة
تعتبر الفاكهة المجففة من الأطعمة الغنية بالكالسيوم، وتعمل على تقوية العظام والأسنان، ويساعد فيتامين د على تعزيز قدرة الجسم لامتصاص الكالسيوم بشكلٍ صحيح، ولذلك يُنصح بأن يقوم النباتيون بتناول الفواكه المجففة، وبعض الحبوب الغنية بفيتامين د، وهكذا يمكن أن يساعد هذا على تعويض أيّ نقصٍ في النظام الغذائي للنباتيين.[3]
المكسرات
يحصل الأشخاص الذين يفضلون الطعام الحيواني على كفايتهم من البروتين، والحديد في وجباتهم الغذائية، ويمكن أن يحصل النباتيون على البروتين من منتجات الصويا، والفول، والعدس، والمكسرات، والخضراوات الداكنة، والحبوب، ويمكن الحصول على فيتامين ب12 من خلال تناول الحبوب وفول الصويا.[3]
استكشاف أطعمة جديدة
يمكن أن يصبح الشخص نباتياً إذا اكتشف أصنافاً جديدةً من الأطعمة، ويمكن القيام بذلك من خلال الذهاب إلى محلات البقالة، وتصفح مخازن الأغذية الصحية، والتعرف إلى الأطعمة الجديدة وتجريبها، وبالتالي يمكن أن يصبح الشخص نباتياً.[2]
المراجع
- ^ أ ب Courtney Carver, "How to Become a Vegetarian Easily (It's not that Hard as You Thought!)"، www.lifehack.org, Retrieved 18-1-2018. Edited.
- ^ أ ب JOLINDA HACKETT (21-9-2017), "How to Go Vegetarian or Vegan"، www.thespruce.com, Retrieved 18-1-2018. Edited.
- ^ أ ب JILL LEE (3-10-2017), "Vegan Vs. Vegetarian Diet"، www.livestrong.com, Retrieved 18-1-2018. Edited.
