طريقة عمل شكلمة جوز الهند

شكلمة جوز الهند

المكونات

• كوبان من جوز الهند.
• فانيليا.
• مئتا غرام من اللبن المكثف.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• خلط جوز الهند والبيكنج باودر، ثمّ إضافة الفانيليا والزبدة المذابة، وتقليب المكونات جيداً.
• تشكيل الخليط على شكل كرات، ثمّ رصّه في الصينية على ورق الزبدة، وإدخاله الفرن حتّى ينضج.
• ترك كرات جوز الهند لتبرد، ثمّ تقديمها.

الشكلمة

المكونات

• ثلاثة أكواب من جوز الهند.
• فانيليا.
• بيضتان.
• نصف كوب من اللبن المكثف.
• كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات مع بعضها لتكوين عجينة.
• وضع العجينة في الثلاجة.
• تشكيل الشكلمة، ووضعها في الفرن حتّى تنضج على نار هادئة، ثمّ تقديمها.

كرات جوز الهند

المكونات

• بياض خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.
• مئتان وخمسون غرام من السكر.
• خمسون غرام من الحليب المركز المحلى.
• مئة غرام من بودرة اللوز.
• مئة غرام من السكر المطحون.
• عشرون غرام من الدقيق.

طريقة التحضير

• خفق بياض البيض مع الفانيليا والملح حتّى يتشكل مزيج متماسك، ثمّ إضافة السكر على ثلاث مراحل والخفق مع كلّ إضافة، حتّى يُصبح مزيجاً متماسكاً.
• إضافة الحليب المركز وخلطه جيداً.
• خلط اللوز، والسكر المطحون، والدقيق، وجوز الهند، مع التقليب بحرص مع بياض البيض على مرحلتين.
• تشكيل العجينة بواسطة قرطاس الحلوى على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.
• خبز الكرات في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدّة خمس عشرة دقيقة.

حلا السميد بجوز الهند

المكونات

• ملعقة كبيرة من الطحينية.
• بيضتان.
• كوبان من جوز الهند المجفف.
• نصف كوب من السمن.
• علبة حليب مكثف محلى.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند للتزيين.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الحامض.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• دهن صينية الخبز بالطحينية.
• مزج جميع المكونات في وعاء جيداً ما عدا جوز الهند الخاص بالتزيين.
• سكب مزيج السميد بشكل متجانس في صينية الخبز، وخبزه في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ولمدّة 25 دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن، وسكب القطر البارد فوقها، ثمّ وضعها جانباً، وتزيينها بجوز الهند وتقديمها.
• تحضير القطر من خلال وضع السكر والماء في قدر، ثمّ وضعه على الغاز على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 6-8 دقائق، ثمّ رفعه عن النار، وإضافة عصير الحامض وماء الزهر إليه.